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DESPUÉS DE LA
COCCIÓN...
Para los modelos con recubrimiento antiadherente: no utilice
batidores ni objetos metálicos o cortantes. No escurra los
utensilios golpeándolos contra el borde de la olla, ya que
podría estropearla y provocar fugas.
Gire progresivamente la válvula de funcionamiento (A)
aplicando la velocidad de descompresión que más le
convenga hasta llegar al pictograma
la liberación de vapor observa proyecciones anormales,
vuelva a colocar la válvula de funcionamiento (A) en la
posición de cocción en modo «olla a presión» y después
efectúe una descompresión rápida bajo el agua fría - (véase
el apartado «Fin de la cocción en modo "olla a presión"».).
Si la varilla de seguridad (D) no baja, coloque la olla bajo un
chorro de agua fría - (véase el apartado «Fin de la cocción
en modo "olla a presión"».)
Nunca manipule la varilla de seguridad.
Para alimentos espesos que se dilatan o que sueltan espuma
durante la cocción, como el arroz, las legumbres, legumbres
deshidratadas, o las compotas, la calabaza, los calabacines,
las zanahorias, las patatas, los filetes de pescado... Deje
enfriar la olla a presión varios minutos y después póngala
bajo el agua fría para enfriarla. Sacuda sistemática y
ligeramente la olla antes de cada apertura, con el fin de
evitar que emanen burbujas de vapor que podrían producirle
quemaduras. Esta operación es especialmente importante
en caso de drenaje rápido del vapor o tras el enfriamiento
bajo el agua del grifo.
Cuando la olla esté sometida a presión, muévala con la
máxima precaución. No toque las superficies calientes. Si es
necesario, utilice guantes. Utilice las 2 asas para sujetar la
olla.
En el caso de las sopas, le aconsejamos realizar una
descompresión rápida bajo agua fría (véase el apartado «Fin
de la cocción en modo «olla a presión»).
Asegúrese de que la válvula se encuentra en posición de
descompresión antes de abrir la olla a presión. La varilla de
seguridad (D) debe estar en posición baja.
Nunca abra la olla a presión a la fuerza. Asegúrese de que la
presión interior ha descendido. La varilla de seguridad (D)
debe estar en posición baja. (Véase el apartado
«Seguridad»).
-
fig.10. Si durante
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