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Descompresión rápida bajo agua fría: deje correr agua fría en el fregadero
y sumerja el fondo de la olla a presión en él hasta que baje la varilla de
seguridad. Cuando la varilla de seguridad (D) vuelva a descender, significará
que la olla ya no se encuentra a presión. Gire la válvula de funcionamiento
(A) hasta la posición
Para alimentos espesos que se dilatan o que sueltan espuma durante la cocción,
como el arroz, las legumbres, legumbres deshidratadas, o las compotas, la
calabaza, los calabacines, las zanahorias, las patatas, los filetes de pescado...
Deje enfriar la olla a presión varios minutos y después póngala bajo el agua fría
para enfriarla. Sacuda sistemática y ligeramente la olla antes de cada apertura,
con el fin de evitar que emanen burbujas de vapor que podrían producirle
quemaduras. Esta operación es especialmente importante en caso de drenaje
rápido del vapor o tras el enfriamiento bajo el agua del grifo. En el caso de las
sopas, le aconsejamos realizar una descompresión rápida bajo agua fría (véase
la figura del Paso 1 que aparece más arriba).
Ya puede abrir la olla a presión
En caso dificultad para abrir el aparato: poner la junta bajo el agua y volver
a colocarla en la tapa sin secarla
pestañas de la tapa.
.
Paso 1
- fig. 14
.
Paso 2
-
fig.3.
- fig. 18
cuidando de colocarla bajo las
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