Table des Matières
Publicité
Garnitures et légumes secs
Ajouter de l'eau ou du liquide dans les proportions indiquées.
Exemple : 1:1,5 = pour 100 g de riz, ajouter 150 ml de liquide.
Aliment
Proportions
Pommes de terre en
-
robe des champs
(taille moyenne)
Pommes de terre à
-
l'anglaise
(en quartiers)
Gratin dauphinois
-
Riz complet
1:1,5
Riz long grain
1:1,5
Riz Basmati
1:1,5
Riz précuit
1:1,5
Risotto
1:2
Lentilles
1:2
Haricots blancs, trem-
1:2
pés
Couscous
1:1
Blé vert, moulu
1:2,5
Millet, entier
1:2,5
Blé, entier
1:1
Quenelles
-
Volaille et viande
Enfourner la grille et la plaque à pâtisserie ensemble au même
niveau.
Volaille
Aliment
Quantité
Poulet, entier
1,2 kg
Poulet, demi
de 0,4 kg
Blanc de poulet
de 0,15 kg Perforé +
Morceaux de poulet de 0,12 kg Grille + plaque à pâtisserie 2
Canard, entier
2 kg
Magret de canard*
de 0,35 kg Grille + plaque à pâtisserie 2
Rôti de dinde ficelé
1,5 kg
Blanc de dinde
1 kg
* saisir au préalable
30
Accessoire
Perforé +
plaque à pâtisserie
Perforé +
plaque à pâtisserie
Plaque à pâtisserie
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Non perforé
Perforé +
plaque à pâtisserie
Accessoire
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
plaque à pâtisserie
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Vous pouvez choisir librement le niveau d'enfournement du bac
de cuisson non perforé.
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
3
Position cuisson
1
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
2
Chaleur tour-
nante
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
-
Position cuisson
vapeur
3
Position cuisson
1
vapeur
Laisser reposer le rôti cuit encore 10 minutes dans le four
combi-vapeur éteint et fermé. La viande reste plus juteuse.
Avec le mode CircoSteam® la viande sera particulièrement
juteuse à l'intérieur et croustillante à l'extérieur.
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
CircoSteam®
CircoSteam®
3
Position cuisson
1
vapeur
CircoSteam®
CircoSteam®
Chaleur tournante 210
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
100
35 45
100
20 25
170 - 180
35 45
100
30 40
100
20 30
100
20 30
100
15 - 20
100
30 - 35
100
30 45
100
65 - 75
100
6 - 10
100
15 - 20
100
25 35
100
60 70
95
20 25
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
180 - 190
50 - 60
180 - 190
35 45
100
15 25
180 200
20 35
170
60 80
15 - 20
170 - 180
10 - 15
150 160
70 90
150 160
60 80
Publicité
Table des Matières
