Table des Matières
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Bœuf
Aliment
Rôti de bœuf à braiser*
Filet de bœuf, médium*
Rosbif peu épais, médium* 1 kg
Rosbif peu épais, saignant* 1 kg
Rosbif épais, médium*
Rosbif épais, saignant*
* saisir au préalable
Veau
Aliment
Quantité
Rôti de veau, persillé
1 kg
Rôti de veau, maigre
1 kg
Selle de veau*
1 kg
Poitrine de veau, farcie 1,5 kg
* saisir au préalable
Porc
Aliment
Quantité
Rôti sans couenne
1,5 kg
(p.ex.échine)
Rôti avec couenne
1,5 kg
Filet mignon de porc*
0,5 kg
Filet en pâte feuilletée 1 kg
Kassler avec os
1 kg
Travers de porc fumé
en tranches Plaque à pâtisserie
Rôti roulé
1,5 kg
* saisir au préalable
Divers
Aliment
Rôti de viande hachée
Selle de chevreuil avec os* 0,6 - 0,8 kg
Gigot d'agneau désossé
Selle d'agneau avec os*
Morceaux de lapin
Saucisses viennoises
Saucisses blanches
* saisir au préalable
Quantité Accessoire
1,5 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
1 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
1 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
1 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
Accessoire
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Accessoire
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Plaque à pâtisserie
Grille + plaque à pâtisserie 2
Grille + plaque à pâtisserie 2
Quantité
Accessoire
de 0,5 kg de
Plaque à pâtisserie
viande hachée
Grille + plaque à pâtisserie 2
1,5 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
1,5 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
1,5 kg
Grille + plaque à pâtisserie 2
-
Perforé +
plaque à pâtisserie
-
Perforé +
plaque à pâtisserie
Niveau Mode de fonc-
tionnement
Réchauffer
Réchauffer
Chaleur tournante 170 - 180
Chaleur tournante 170 - 180
Chaleur tournante 170 - 180
Chaleur tournante 170 - 180
Niveau
Mode de fonc-
tionnement
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
Niveau Mode de fonc-
tionnement
CircoSteam®
Position cuisson
vapeur
CircoSteam®
Chaleur tour-
nante
CircoSteam®
2
CircoSteam®
CircoSteam®
2
Position cuisson
vapeur
CircoSteam®
Niveau Mode de fonc-
tionnement
2
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
CircoSteam®
3
Position cuis-
1
son vapeur
3
Position cuis-
1
son vapeur
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
140 - 150
100 - 140
170 - 180
20 - 28
40 - 55
30 45
45 60
35 50
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
160 170
60 70
160 170
50 - 60
160 - 180
15 25
140 - 160
75 - 120
Température en°C Temps de cuis-
son en min.
170 - 180
70 80
100
20 25
140 - 160
40 50
210 - 220
20
160 - 180
20 30
180 200
40 60
120 140
60 70
100
15 - 20
170 - 180
70 80
Température
Temps de cuis-
en°C
son en min.
140 - 150
45 60
150 - 170
15 - 30
170 - 180
60 80
160 170
15 25
150 160
40 60
80 - 85
12 - 18
80 - 85
15 - 20
31
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