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Pour programmer le four pour qu'il continue la cuisson une fois
la température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche Meat Probe (sonde thermique) et
maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2. Appuyez sur la touche Self Clean (autonettoyage) jusqu'à
ce que « Continu » (continuer) s'affiche, puis appuyez sur
pour accepter le réglage.
Pour programmer le four pour qu'il arrête la cuisson et mette
automatiquement en marche le maintien au chaud une fois la
température cible de la sonde atteinte :
1.
Appuyez sur la touche Meat Probe (sonde thermique) et
maintenez-la enfoncée pendant 6 secondes.
2. Appuyez sur la touche Self Clean (autonettoyage) jusqu'à
ce que « CAnCEL » (annuler) s'affiche, puis appuyez sur
pour accepter le réglage.
Figure 36 : La sonde est réglée pour continuer la cuisson
Figure 37 : La sonde est réglée pour arrêter la cuisson
Températures de cuisson internes minimales
Type d'aliments
Rôtis, steaks et côtelettes de bœuf, de veau, d'agneau
À point
Bien cuit
Rôtis, steaks et côtelettes de porc frais
À point
Bien cuit
Jambon
Volaille
Poulet, dinde (entier)
Poitrines et rôtis de volaille
Farce (cuite séparément ou avec
la volaille)
Restes
Information obtenue grâce à l'aimable autorisation du U.S.
Department of Agriculture Food
Safety and Inspection Service.
Le département de l' A griculture des États-Unis affirme : « Le bœuf frais saignant
est populaire, mais il est important de savoir que de le faire cuire à seulement
60 °C/140 °F implique que certains organismes pouvant causer des
empoisonnements alimentaires peuvent survivre. » (Source : Safe Food Book,
Your Kitchen Guide, USDA, rév. en juin 1985.) La température la plus basse
recommandée par le département de l' A griculture des États-Unis est de 63 °C/
145 °F pour l'obtention de bœuf frais mi-saignant.
Température interne
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
77 °C (170 °F)
71 °C (160 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
74 °C (165 °F)
29
Maintien au chaud
Danger d'empoisonnement alimentaire.
Ne laissez pas la nourriture reposer plus d'une heure avant ou
après la cuisson. Vous risqueriez d'être malade ou de subir un
empoisonnement alimentaire.
Le maintien au chaud doit seulement être utilisé avec des
aliments qui sont déjà à une température de service. Le maintien
au chaud garde les aliments cuits au chaud et prêts à être servis
jusqu'à 3 heures après la fin de la cuisson. Après 3 heures, la
fonction de maintien au chaud est programmée pour s'arrêter
automatiquement. Le maintien au chaud garde la température
du four à 77 °C (170 °F).
Pour régler la fonction de maintien au chaud :
1.
Au besoin, positionnez les grilles et placez les aliments dans
le four.
2. Appuyez sur la touche Warm & Hold (maintien au chaud).
« HLd » (maintien) s'affiche. Si vous n'appuyez sur aucune
autre touche dans les 25 secondes qui suivent, la demande
de maintien au chaud s'annulera.
3. Appuyez sur
. Le maintien au chaud s'activera
automatiquement, puis s'arrêtera automatiquement après
3 heures, à moins que vous annuliez cette fonction.
Vous pouvez arrêter le maintien au chaud à tout moment en
appuyant sur
.
Pour que le maintien au chaud s'active après 45 minutes de
cuisson avec une température par défaut du four de 425 °F
(218 °C) :
1.
Appuyez sur la touche Cook Time (temps de cuisson).
2. Entrez 4 5 à l'aide des touches numériques.
3. Appuyez sur
.
4. Appuyez sur Bake (cuisson au four) et entrez 4 2 5 (2 1 8) à
l'aide des touches numériques.
5. Appuyez sur
pour confirmer.
6. Appuyez sur la touche Warm & Hold (maintien au chaud).
« Hld » (maintien) s'affiche.
7.
Appuyez sur
pour confirmer. Une fois la cuisson
terminée, le maintien au chaud s'activera automatiquement.
La fonction de maintien au chaud s'éteint automatiquement
après trois heures.
Remarque importante :
•
Le maintien au chaud garde la température du four à
77 °C (170 °F) pendant 3 heures.
•
Le maintien au chaud peut être réglé à la fin de la cuisson
ou il peut être réglé pour se mettre automatiquement en
marche après une cuisson minutée. Une mise en marche
différée peut également être ajoutée.
Réglage des commandes du four
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