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Réglage de la cuisson à convection
La fonction à convection fait circuler l'air à l'intérieur du four à
l'aide d'un ventilateur, de façon uniforme et continue
La distribution de chaleur étant ainsi améliorée, la nourriture cuit
et brunit plus rapidement. Vous obtenez également de meilleurs
résultats de cuisson lorsque vous utilisez deux grilles en même temps.
Figure 27 : Circulation de l'air pendant la fonction à convection
Puisque la plupart des aliments cuisent plus rapidement et plus
uniformément avec la fonction de cuisson à convection, nous
conseillons de diminuer la température des recettes de 14 °C
(25 °F) pour de meilleurs résultats. Suivez les directives de la
recette en utilisant le temps de cuisson minimal recommandé.
Le préchauffage peut être réglé pour toute température
comprise entre 77 °C (170 °F) et 288 °C (550 °F).
Avantages de la cuisson à convection :
•
Les aliments peuvent cuire jusqu'à 25 % plus rapidement,
ce qui économise temps et énergie.
•
Vous pouvez utiliser plusieurs grilles.
Pour de meilleurs résultats :
•
Attendez que le préchauffage soit complété avant de cuire
des aliments comme des biscuits et des pains.
•
Pour des résultats optimaux lors de la cuisson des plats
cuisinés à base de pâte, comme les gâteaux, les pâtisseries
et le pain, utilisez la fonction de cuisson au four standard ou
reportez-vous à la section
page
24.
•
Les biscuits et les petits pains devraient être cuits sur des
ustensiles sans rebords ou à rebords très bas pour permettre
à l'air chaud de circuler autour des aliments.
•
Les casseroles au fini foncé ou mat absorbent davantage la
chaleur que les casseroles au fini brillant, ce qui peut
entraîner le noircissement ou un brunissement excessif des
aliments. Il pourrait être nécessaire de réduire la
température du four ou la durée de cuisson pour empêcher
le brunissement excessif de certains aliments. Les casseroles
au fini foncé sont recommandées pour les tartes. Les
ustensiles au fini brillant sont recommandés pour les
gâteaux, les biscuits et les muffins.
(figure
5
4
3
2
1
1
« Gâteaux et pains »
de la page
Pour programmer la cuisson à convection à la température de
four par défaut de 350 °F (177 °C) :
1.
Appuyez sur Conv Bake (cuisson à convection).
27).
2. Appuyez sur
Vous pouvez arrêter la cuisson à convection à tout moment en
appuyant sur
Positions de grille pour la cuisson à convection :
•
Lorsque vous utilisez une seule grille, placez cette dernière
au centre du four (position 3).
•
Si vous utilisez la grille à glissière, placez-la plus basse
d'une position par rapport à la grille plate ou à poignée.
•
Pour obtenir de meilleurs résultats lorsque vous utilisez
2 grilles pour la cuisson de gâteaux, placez ces dernières
aux positions 2 et 4.
•
Laissez un espace d'au moins 5 cm (2 po) entre les ustensiles
de cuisson pour permettre à l'air de bien circuler.
5
4
3
2
1
Figure 28 : Positions des grilles et espacement des casseroles
pour la cuisson à convection
Remarque :
•
Le ventilateur de convection commencera à fonctionner dès
l'activation de la fonction de cuisson ou de rôtissage à
convection ou de conversion à la convection.
•
Si la porte du four est ouverte lorsqu'une fonction à
convection est utilisée, le ventilateur de convection arrête de
tourner jusqu'à ce que la porte soit refermée.
•
Lorsque vous utilisez la cuisson à convection, l'économie de
temps pourrait varier selon la quantité et le type de
nourriture préparée.
•
Ouvrir la porte du four trop souvent fera s'échapper la
chaleur et prolongera la durée de cuisson des aliments.
23
Réglage des commandes du four
.
.
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