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combustione.Per il suo ripristino è indispensabile prima verificare
ed intervenire sulla causa, per cui ispezionare tutti i condotti con
passaggio fumi dall'apparecchiatura all'atmosfera,una volta fatto
questo,è possibile rimettere in servizio l'apparecchiatura.Per
rendere di nuovo funzionante il termostato premere, dopo aver
eseguito le operazioni al punto 6.1 ed aver rimosso la protezione in
materiale plastico,il pulsante termostato (Fig.10 Rif.X).Questo
dispositivo non deve mai essere messo fuori servizio. I prodotti
della combustione se rientrano nell'ambiente possono causare
intossicazioni croniche o acute con pericoli mortali. Se il termostato
dovesse essere sostituito utilizzare solo il ricambio originale.
Il dispositivo interrompe l'alimentazione del gas al bruciatore in caso
di anormalità nell'evacuazione dei prodotti della combustione, per la
riaccensione vedi punto 4; si raccomanda di rivolgersi ad un tecnico
specializzato se le interruzioni si ripetono.
Nel caso d'interventi ripetuti del dispositivo verificare che
l'evacuazione tramite la canna fumaria sia corretta.
2.5.4
COLLEGAMENTO ELETTRICO
ATTENZIONE!
Il collegamento elettrico deve essere
effettuato esclusivamente da personale qualificato in osservanza
delle vigenti norme elettrotecniche.
- Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che il
sistema di messa a terra sia realizzato in accordo alle norme
europee EN.
- Prima di iniziare la procedura di collegamento verificare che
l'interruttore d'impianto generale sia in posizione "off".
- La targhetta matricola contiene tutti i dati necessari per un
corretto collegamento.
- Installare un interruttore quadripolare generale con fusibili o un
interruttore automatico idoneo ai valori riportati sulla targhetta,
che permetta di scollegare l'apparecchiatura dalla rete e che
consenta la disconnessione completa nelle condizioni della
categoria di sovratensione III.
NOTA:
il dispositivo scelto dovrebbe trovarsi nelle immediate
vicinanze dell'apparecchiatura ed essere posto in luogo facilmente
accessibile.
- L'apparecchiatura è consegnata con il voltaggio richiesto segnalato
sulla targhetta matricola (Vedi Fig.2).
- Per effettuare il collegamento elettrico, rimuovere il coperchio di
protezione posto sul lato posteriore dell'apparecchiatura (Fig.10 part.
A). Il cavo di collegamento deve essere fornito dall'installatore.
Per il collegamento alla rete elettrica è necessario installare una spina
standardizzata alle norme vigenti.
- Inserire nell'apposito foro passacavo (Fig.10 part. B) il cavo di
sezione adeguata (Vedi Tab.10) e collegare poi alla morsettiera come
illustrato (Fig.10 part. F e G).
-
Ad
allacciamento
eseguito
d'alimentazione, ad apparecchiatura funzionante, non si discosti dal
valore nominale di ± 5%.
ATTENZIONE!
Il cavo flessibile per l'allacciamento
alla linea elettrica deve essere di caratteristiche non inferiori al
tipo con isolamento di gomma H07RN-F e deve avere una sezione
nominale adeguata all'assorbimento massimo (Vedi Tab1).
ATTENZIONE!
correttamente l'apparecchiatura a terra. A tale scopo, sulla
morsettiera d'allacciamento, è collocato l'apposito morsetto (Fig.10
part. F e G) con il corrispettivo simbolo al quale deve essere allacciato
il filo di messa a terra.
Inoltre l'apparecchiatura deve essere compresa nel circuito del sistema
equipotenziale, il morsetto previsto a tale scopo si trova sul retro
dell'apparecchiatura (Fig.10 part. E).
E'
contraddistinto
con
il
COLLEGAMENTO EQUIPOTENZIALE
controllare
che
la
tensione
E'
indispensabile
collegare
simbolo
MORSETTO
PER
ATTENZIONE!
responsabilità qualora le norme antinfortunistiche sopra riportate
non siano rispettate.
2.5.5
COLLEGAMENTO ALLA RETE IDRAULICA
Il collegamento alla rete idraulica deve esere effettuato secondo le
normative nazionali in vigore ed i tubi flessibili per la connessione alla
rete idrica devono essere conformi alla IEC 61770 e successive
modifiche.
ATTENZIONE!
in dotazione all'apparecchiatura. In ogni caso non utilizzare mai
tubi usati.
ATTENZIONE!
dell'apparecchiatura un rubinetto d'intercettazione acqua.
Il bocchettone 3/4 gas maschio per l'approvvigionamento d'acqua
(Fig.10 part. D) si trova sulla parte posteriore dell'apparecchiatura e la
pressione d'esercizio deve essere compresa tra 1 e 1,5 bar.
ATTENZIONE!
creare situazioni pericolose per le persone o dannose per
l'apparecchiatura.
Per il collegamento deve essere utilizzata acqua dolce.
E' preferibile una tubazione flessibile per evitare anche le piccole
variazioni di pressione nell'approvvigionamento d'acqua.
Lasciar scorrere l'acqua nella condotta prima di collegare
l'apparecchiatura.
Un collegamento effettuato con acqua non dolcificata provoca una
rapida calcificazione nel generatore di vapore.
ATTENZIONE!
corrosione è opportuno che l'indice di Langelier riferito all'acqua
utilizzata deve essere compreso fra 0 e +0,2.
NOTA:
Il costruttore declina ogni responsabilità qualora le
norme antinfortunistiche sopra riportate non siano rispettate.
2.5.6
SCARICO CONDENSA
Collegare un tubo di gomma all'apposito attacco (Fig.10 part. C).
3
FUNZIONAMENTO
3.1
OPERAZIONI PRELIMINARI DI CONTROLLO
ATTENZIONE!
in condizioni di bassa temperatura ambientale può causare
l'intervento del termostato di sicurezza. Prima di avviarlo,
controllare e se è necessario riarmare.
ATTENZIONE!
funzionamento dell'apparecchiatura, non toccarlo per non
ustionarsi.
ATTENZIONE!
e programmazione dell'apparecchiatura si deve verificare che:
tutte le operazioni di collegamento elettrico e messa a terra siano
state eseguite correttamente;
tutte le operazioni di collegamento gas e scarico vapori siano state
eseguite correttamente;
tutte le operazioni di controllo devono essere eseguite da personale
tecnico specializzato munito di regolare licenza.
Evitare il sovraccarico di prodotto sulle teglie e rispettare lo spazio
minimo tra prodotto e teglia superiore.
14 Teglie
18 Teglie
IL
Prima di infornare è consigliato impostare il forno ad una temperatura
superiore al set point di cottura previsto, infornare e poi abbassare la
temperatura al set point di cottura desiderato.
Per una maggiore uniformità si consiglia di evitare temperature
superiori rispetto a quelle previste per il tipo di prodotto in cottura.
3.1.1
CONTROLLO UGELLI
Controllare che l'apparecchiatura (categoria e tipo di gas tarato) sia
predisposta per la famiglia ed il gruppo di gas disponibile. In caso
IT4
:
Il
costruttore
Utilizzare esclusivamente il tubo dato
E' necessario installare a monte
Pressioni più alte del previsto possono
Al fine di eliminare problematiche di
La permanenza dell'apparecchiatura
Il
vetro
si
scalda
Prima di iniziare le fasi di avviamento
Massimo carico alimenti (kg)
16,8
respinge
ogni
durante il
20
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