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Cuisson par convection
NOTE: Le moteur de la turbine convection cesse automatiquement de tourner si la porte est ouverte alors que
le four fonctionne en mode convection. Elle recommence à tourner lorsque la porte est refermée.
En mode convection, un ventilateur au fond du four sert à faire circuler l'air chaud autour des aliments. Ce mouvement contrôlé
d'air scelle rapidement la surface des aliments, retenant ainsi tous les jus naturels et leur saveur. Cette méthode de cuisson vous
permet d'obtenir les meilleurs résultats culinaires, c'est à dire pour la cuisson, décongeler, déshydrater et rôtir des aliments.
Conseils sur la convection:
1. Pour la cuisson par convection, on peut réussir presque toutes les recettes en abaissant la température du four requise pour
la cuisson en mode normal par radiation de 13°C (25°F). Vérifiez le mode de fonctionnement de la commande électronique
qui se trouve dans le feuillet "Programmateur électronique du four" de ce guide de l'utilisateur. Ceci peut avoir comme
résultat de réduire considérablement la perte de volume des aliments, en plus de cuire les viandes plus tendres.
2. Il est plus facile de cuire des lots d'aliments et d'obtenir de meilleurs résultats.
3. Décongeler les aliments par convection est plus rapide que par la méthode normale de cuisson par radiation.
4. Souvenez-vous d'utiliser des recettes déjà connues et essayées, dont la durée de cuisson aura été ajustée pour le mode
convection. La durée de la cuisson peut-être réduite jusqu'à 30% lorsque l'option convection est utilisée.
Rôtissage par convection
Pour le rôtissage par convection, servez-vous toujours de la lèchefrite et de son
couvercle ainsi que de la grille de rôtissage convection. La graisse s'écoule dans la
lèchefrite et son couvercle prévient les éclaboussures de graisse. La grille de
rôtissage supporte la viande.
1. Placez la grille du four sur le premier support ou le deuxième support du bas.
2. Placez le couvercle sur la lèchefrite. La grille de rôtissage convection s'imbrique
dans la lèchefrite. L'air chaud circule sous l'aliment afin de procurer une cuisson
uniforme. Ne vous servez pas de la lèchefrite sans son couvercle ou ne la
recouvrez pas de papier d'aluminium.
(certains modèles)
(certains modèles)
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Grille de rôtissage
Couvercle
(certains modèles)
Lèchefrite
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