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GÉNÉRALITÉS ......................................................................................................................................................5
INSTALLATION ......................................................................................................................................................5
FONCTIONNEMENT ..............................................................................................................................................6
OV500 – Commandes numériques ..................................................................................................................6
Fonctionnement de la commande de secours (en option) ............................................................................. 11
Alarme de sécurité (fonctionnalité standard, aucune configuration requise) ................................................. 11
Mode vapeur par impulsions ou service repas ..............................................................................................12
Mode de fonctionnement cachère (fours équipés de la trousse cachère) .....................................................12
Programmation du four ..................................................................................................................................13
Fonctionnement personnalisé ........................................................................................................................17
Mode économie d'énergie ..............................................................................................................................20
Arrêt ...............................................................................................................................................................20
Redémarrage du four .....................................................................................................................................20
DÉPANNAGE .......................................................................................................................................................21
Les brûleurs n'allument pas le four à gaz ...................................................................................... 21
Alarmes et messages affichés ....................................................................................................... 21
Autres rubriques de dépannage .................................................................................................... 21
NETTOYAGE ........................................................................................................................................................22
ENTRETIEN ........................................................................................................................................ 23
Généralités ................................................................................................................................... 23
Entretien préventif ......................................................................................................................... 23
Renseignements sur l'entretien et les pièces ................................................................................ 23
PROCÉDURE D'ENTRETIEN PRÉVENTIF
Introduction .................................................................................................................................... 24
Procédure d'entretien preventif ...................................................................................................... 24
TABLE DES MATIÈRES
PAR LE PROPRIÉTAIRE. .................................................... 24
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