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PROCÉDURE D'ENTRETIEN PRÉVENTIF
INTRODUCTION
Cette section relative à l'entretien préventif par le client comprend les procédures d'inspection qui permettent d'assurer
le bon fonctionnement et la propreté des composants. Les procédures d'entretien préventif par le propriétaire sont
écrites pour les fours à gaz. Vous pouvez également les utiliser pour les fours électriques en omettant les étapes
qui se rapportent à des composants qui se trouvent seulement sur les fours à gaz. Pour maintenir la sécurité et
les performances des fours de boulangerie, vous devez établir un calendrier d'entretien périodique. Il incombe à
l'utilisateur de créer, de planifier et d'appliquer un tel calendrier. Bien que l'intervalle de service varie en fonction de
l'environnement dans lequel vous utilisez l'équipement, il est recommandé d'effectuer l'entretien préventif et de vérifier
tous les dispositifs de sécurité à intervalle d'au moins 12 mois. Vérifiez auprès de l'autorité ayant juridiction locale
s'il existe des exigences d'entretien spécifiées par les codes locaux, provinciaux ou nationaux. Une liste pratique
de vérification d'entretien préventif est fournie à la fin de cette section.
REMARQUE : Cette procédure d'entretien périodique ne traite pas de la réparation ou du remplacement des
composants. À l'issue de la procédure d'entretien périodique, vous devez vous adresser à un réparateur qualifié
pour toute réparation nécessaire.
Outils à utiliser pour la procédure d'inspection
•
Outils à main standard
•
Aspirateur – Shop-Vac
PROCÉDURE D'ENTRETIEN PREVENTIF
Débranchez l'alimentation électrique de la machine et suivez les procédures relatives au
AVERTISSEMENT
!
verrouillage et à l'étiquetage. Il peut y avoir plusieurs circuits. Assurez-vous que tous les circuits sont
débranchés.
Coupez l'alimentation en gaz avant de procéder à l'entretien de l'unité.
AVERTISSEMENT
!
Certaines procédures de cette section peut nécessiter d'effectuer des essais ou des mesures
AVERTISSEMENT
!
électrique ou alors que la machine est sous tension. Faites toujours preuve d'extrême prudence. Si les points
d'essai sont difficiles d'accès, débranchez l'alimentation électrique de la machine et suivez les procédures
relatives au verrouillage et à l'étiquetage, installez le matériel d'essai et rétablissez l'alimentation au matériel
d'essai.
Inspecter l'éclairage du four
1. Les lampes doivent être allumés lorsque le four est
alimenté.
2. Si ce n'est pas le cas, remplacez les lampes (Fig. 1).
A. Retirez le couvercle du projecteur en tournant
l'ampoule hors du logement.
B. Retirez la lampe du four en tournant la lampe
hors de la douille.
3. Suivez la procédure inverse pour installer les nouvelles
lampes.
PAR LE PROPRIÉTAIRE.
– 24 –
Fig. 1
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