Types De Boisson - Gaggia Milano MAGENTA PRESTIGE RI8702 Mode D'emploi

Types de boisson

Recette originale
Ristretto
Café 30 ml
Expresso
Café 40 ml
Expresso allongé
Café 80 ml
Café
Café 120 ml
Americano
Café 40 ml
Eau 110 ml
Cappuccino
Lait 120 ml
40 ml
Café
Latte macchiato
Lait 240 ml
Café 40 ml
Café au lait
Café 90 ml
Lait 90 ml
Cortado
Café 40 ml
Lait 30 ml
Flat white
Café 40 x 2 ml
Lait 80 ml
Lait émulsionné
Lait 180 ml
4219-465-03661 MAN. GAG.MAGENTA PRESTIGE 120V EN-FR Rev 01.indd 53
Description
Le ristretto, servi dans une petite tasse, est un expresso dont le temps de
distribution est réduit par rapport à l'expresso classique ; le café sera donc
plus serré et moins riche en caféine.
L'expresso est reconnu dans le monde entier comme étant le véritable
« café italien ». Servi dans une petite tasse, ses caractéristiques uniques
sont un arôme rond et intense et une couche supérieure de crème naturelle
compacte. Le résultat dans la tasse est le fruit d'un processus d'extraction par
pression avec l'utilisation d'eau chaude, inventé par Achille Gaggia en 1938.
L'expresso allongé est un expresso ayant un temps d'extraction plus long.
C'est un café plus dilué, ayant une intensité aromatique différente et une
teneur en caféine plus élevée. Il est servi dans une tasse de taille moyenne.
Le café est une boisson préparée avec une quantité d'eau plus grande par
rapport à l'expresso. Son arôme est plus léger et il est servi dans une tasse de
taille moyenne à grande.
L'americano est un café allongé moins intense préparé avec un expresso
auquel on ajoute de l'eau chaude.
Grand classique italien, le cappuccino fait partie des boissons chaudes les
plus appréciées au monde. Il est préparé avec un café expresso, du lait et de
la mousse de lait, qui doit être d'au moins 1 cm. Il est servi dans une grande
tasse.
Le latte macchiato est une boisson qui se prépare avec du lait chaud, une part
de mousse de lait et une petite quantité d'expresso.
Il est servi dans un verre haut et transparent, qui permet de distinguer les
trois différentes couches qui se forment.
Le café au lait est une boisson préparée à base de café et de lait en parts
égales. Il peut désormais être enrichi d'une légère couche de mousse de lait. Il
est servi dans une grande tasse.
Boisson originaire d'Argentine, le cortado est un expresso auquel on ajoute
une petite quantité de lait.
Habituellement servie dans un petit gobelet en verre, cette boisson est très
populaire en Espagne et au Portugal, tout comme en Amérique Latine.
Boisson d'origine australienne, le flat white a une forte prédominance de café.
Il est préparé avec deux cafés expresso et du lait, avec une légère couche de
mousse veloutée.
Le lait émulsionné est utilisé pour la préparation du cappuccino, du latte
macchiato et de nombre d'autres boissons. Le résultat consiste en une
couche de mousse de lait compacte et homogène.
Français
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