Table des Matières
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Chapitre 7
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7
Nettoyage et entretien
7.1
Mesures de sécurité
DANGER
ATTENTION
Mesures d'hygiène
7.2
Le comportement correct des opérateurs est primordial pour une hygiène optimale.
Toutes les personnes doivent être suffisamment informées des prescriptions d'hygiène en vigueur sur le site
et sont tenues de les observer et de les respecter.
Recouvrez les plaies aux mains et aux bras à l'aide d'un pansement imperméable à l'eau.
Ne jamais tousser ou éternuer sur des plats propres ou sur la nourriture.
7.3
Nettoyage et entretien
S'il est nettoyé régulièrement et traité avec soin, le chariot bain marie ne nécessite pas d'entretien particu-
lier, dans la mesure où il est traité avec la précaution nécessaire.
Afin de garantir un fonctionnement parfaitement hygiénique, la cuve de refroidissement doit être nettoyée
après chaque utilisation et le chariot bain marie doit être nettoyé au plus tard après 25 heures de service.
Pour un nettoyage soigneux et rapide, nettoyez le chariot bain marie avec la cuve de refroidissement à l'aide
d'un chiffon doux. Utiliser un chiffon doux ou une éponge sans revêtement pour le nettoyage. Utiliser des
produits de nettoyage liquides dégraissants autorisés pour l'industrie alimentaire. N'utiliser en aucun cas des
nettoyeurs haute pression, des produits de nettoyage contenant du chlore, de la poudre à récurer ou
d'autres produits de nettoyage secs, de la laine à nettoyer, des éponges en acier et/ou des objets tran-
chants.
Les robinets d'évacuation de l'eau peuvent être graissée avec de la graisse alimentaire pour conserver leur
étanchéité et leur bon fonctionnement.
Procéder de la manière suivante pour nettoyer le chariot bain marie :
§
Éteindre l'appareil. Débrancher à la prise de mise en marche/d'arrêt, retirer la prise de secteur et
l'accrocher au support prévu.
§
Vider la cuve de refroidissement si nécessaire.
§
Nettoyer la cuve de refroidissement et la décalcifier le cas échéant.
§
Nettoyer le revêtement extérieur de l'appareil.
Chariot bain marie
SPA/K-2DW | SPA/K-3DW
Danger dû à la tension électrique
La tension électrique comporte des risques de mort et de dommages corpo-
rels et peut causer des blessures.
Avant d'entamer des travaux de dépannage, déconnectez l'appareil du sec-
teur. Éteindre l'appareil à l'aide de l'interrupteur marche/arrêt. Retirez la fiche
secteur et accrochez-la au support prévu à cet effet.
Ne pas nettoyer avec de l'eau courante
L'appareil ne doit pas être nettoyé à l'aide d'eau courante, de nettoyeurs à la
vapeur ou à haute pression.
S'il est prévu d'utiliser des nettoyeurs à la vapeur ou haute pression dans
l'entourage, il faut d'abord arrêter l'appareil et le mettre hors tension.
Nettoyage et entretien
Mesures de sécurité
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Dépannage
