Déroulement De La Mise En Service - Manitowoc OES 6.10 Manuel D'installation

Mise en service
Déroulement de la mise en service
Avant la mise en service
Avant la mise en service, observez les points suivants
 Les listes de contrôle et les consignes de sécurité du manuel d'utilisation et du manuel d'installation.
 Les chapitres relatifs à la mise en place/au montage (Mise en place de l'appareil à la page 33) et au
raccordement (Raccordement du four mixte à la page 33).
Les appareils endommagés ne doivent en aucun cas être installés et mis en service.
Mise en service
Pour la mise en service du four mixte, procédez comme suit :
Etape Procédure
1 Assurez-vous d'une température ambiante de plus de 4 °C.
2
Le cas échéant, remettez le limiteur de température de sécurité à zéro.
3 Ouvrez le(s) robinets d'eau.
4
OGS/OGB :
Mettez l'installation d'air conditionné en service.

Ouvrez le robinet de gaz.

5
Vérifiez si les éléments suivants sont correctement installés et positionnés.
Tôle d'aspiration

Glissières

Chariot d'enfournement

6 Mettez le four mixte sous tension à l'aide de l'interrupteur général.
7 Effectuez les réglages suivants :
Date

Heure

Langue

Voir le manuel d'utilisation.
8 Sélectionnez le programme de cuisson Air mixte :
Réglez 150 °C et 10 minutes. Voir le manuel d'utilisation.

9 Vérifiez si l'éclairage de l'enceinte de cuisson fonctionne correctement.
10 Contrôler les cycles d'allumage :
OGS : brûleur du chauffage de l'enceinte de cuisson

OGB : brûleur du chauffage de l'enceinte de cuisson et brûleur du générateur de vapeur

11 OGS/OGB :
Assurez-vous d'un fonctionnement à l'intérieur des consignes de valeurs de gaz de fumées (In-

stallation de gaz sur raccordement fixe pour OGS/OGB à la page 44).
12 OES et OGS :
Servez-vous de l'appareil en mode Cuisson vapeur

Réglez le manomètre de l'alimentation en eau du générateur de vapeur à l'aide du régulateur de

pression selon le tableau suivant :
OES et OGS
6.10, 6.20, 10.10, 10.20, 12.20
20.10 et 20.20
13
Appareil avec nettoyage automatique :
Démarrez le nettoyage automatique.

Vérifiez l'alimentation en COVOClean et en CONVOCare.

Manuel d'installation OEM + 3
Pression d'eau
100 kPa (1,0 bar)
180 kPa (1.8 bar)
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