MKN FlexiChef Notice D'utilisation page 17

Description de l'appareil
Rôtissage
Le mode de cuisson par rôtissage permet de rôtir des aliments à
différents niveaux de puissance dans une plage de températures
comprises entre 100 °C et 300 °C.
Friture
Le mode de cuisson en friture permet de frire des aliments dans de
l'huile très chaude dans une plage de températures comprises entre
140 °C et 180 °C.
La cuve est divisée en quatre zones différentes. Chaque zone peut
fonctionner avec une durée de cuisson individuelle. La température
de cuisson est la même pour toutes les zones.
Cuisson Delta-T
Dans le mode de cuisson différentielle Delta-T, les modes de
préparation par cuisson et rôtissage sont disponibles.
Le mode de cuisson différentielle Delta-T se caractérise en ce que la
température de cuisson dépend de la température à cœur des
aliments à cuire.
La température de cuisson est toujours supérieure à la température à
cœur de la valeur réglée (valeur Delta-T ou différence de température
de cuisson). La durée de cuisson en résultant est plus longue que
pour les autres modes de cuisson.
La cuisson Delta-T se prête à l'emploi notamment sur des aliments
délicats. Ne perdant que peu de poids, les aliments à cuire restent
tendres et juteux.
Rôtissage par zones
Le mode de rôtissage par zones permet de rôtir des aliments en
plusieurs zones. La surface de rôtissage est ainsi répartie en quatre
zones différentes au maximum.
Chaque zone peut fonctionner à une puissance et avec une durée de
cuisson réglées séparément dans une plage de températures
comprises entre 100 °C et 300 °C.
Cuisson par zones
Le mode de cuisson par zones permet des cuire des aliments dans
une plage de températures comprises entre 90 °C et 100 °C. La cuve
est divisée en quatre zones différentes.
Chaque zone peut fonctionner avec une durée de cuisson
individuelle. La puissance et la température de cuisson sont
identiques pour toutes les zones.
3.2.3 Mesure de la température à cœur
Lors de la mesure de la température à cœur, la température à
l'intérieur des aliments à cuire est relevée à l'aide d'une sonde de
température.
Notice d'utilisation 17