MKN FlexiChef Notice De Maintenance
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Voir aussi pour FlexiChef:
- Notice d'utilisation (120 pages) ,
- Notice d'utilisation (68 pages)
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Notice de maintenance
FlexiChef
Appareil
Type d'énergie
FlexiChef
Électrique
FlexiChef Marine
FlexiChef Team
Type d'appareil
Version
Appareil à
Basculant
suspendre
Friture
Cuisson sous
Appareil sur pied
pression
Nettoyage
4426201-00AWFR-A
Modèle
FIEKMP1...
FCEKMP1...
FCEKMP3...
FCEKMP2...
fr-FR
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Manuels Connexes pour MKN FlexiChef
Sommaire des Matières pour MKN FlexiChef
- Page 1 Notice de maintenance FlexiChef Appareil Type d'énergie Type d'appareil Version Modèle FlexiChef Électrique Appareil à Basculant FIEKMP1... FlexiChef Marine suspendre Friture Cuisson sous Appareil sur pied FCEKMP1... pression FCEKMP3... Nettoyage FlexiChef Team FCEKMP2... 4426201-00AWFR-A fr-FR...
- Page 2 Droits d'auteur Tous les droits relatifs aux textes, graphiques ou illustrations de la présente documentation sont la propriété de MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG. Toute reproduction ou diffusion nécessite impérativement l'accord écrit de MKN. Droits d'auteur : MKN Maschinenfabrik Kurt Neubauer GmbH & Co. KG...
- Page 3 Sommaire 1 Introduction ................. 5 1.1 À propos de ce manuel .............. 5 2 Consignes de sécurité ............ 6 3 Description de l'appareil ............ 7 3.1 Présentation de l'appareil .............. 7 3.2 Vue détaillée .................. 8 3.3 Caractéristiques d'appareil et de raccordement ...... 12 4 Réalisation de la maintenance ........ 14 4.1 Contrôles visuels ...
- Page 4 Sommaire Notice de maintenance...
- Page 5 Introduction 1 Introduction 1.1 À propos de ce manuel La notice de maintenance contient des informations : • pour effectuer sans risques la maintenance de l'appareil. Respecter les remarques suivantes : • Lire intégralement la notice de maintenance avant d'effectuer la maintenance. •...
- Page 6 Consignes de sécurité 2 Consignes de sécurité La maintenance doit être réalisée exclusivement par des personnes ayant bénéficié au préalable d'une formation de service MKN spécifique à cet appareil. Le personnel chargé de la maintenance se doit de connaître et de respecter les réglementations régionales en vigueur.
- Page 7 Description de l'appareil 3 Description de l'appareil 3.1 Présentation de l'appareil Figure: Appareil basculant à cuisson sous pression et nettoyage a Arrivée d'eau k MultiPort b Couvercle l Interrupteur d' arrêt d'urgence c Poignée du couvercle (en option) m Plaque signalétique d Unité...
- Page 8 Description de l'appareil 3.2 Vue détaillée Figure: Vue de face a Bague d'étanchéité du couvercle d Tôle de protection anti-projections b Bouchon d'obturation e Raccord vissé de la sonde de température à cœur c Joint du couvercle Figure: Creuset en position de fin a Couvercle du fond du creuset c Creuset en position de fin b Trappe de révision...
- Page 9 Description de l'appareil Figure: Trappe de révision ouverte a Tendeur de chaîne d Chaîne b Thermocontacteur e Sonde de température c Grand pignon f Petit pignon Figure: Fond du creuset ouvert a Élément chauffant c Tube d'écoulement b Câble Bowden d Sonde de température Notice de maintenance...
- Page 10 Description de l'appareil Figure: Verrouillage du cache a Aimant de maintien b Verrouillage du cache Figure: Vue de l'intérieur du bec verseur du creuset a Bec verseur Figure: A Verrouillage, B Couvercle barre de commande Notice de maintenance...
- Page 11 Description de l'appareil Figure: Barre de commande avec électronique a Diodes de blocage Figure: Logement des fusibles a F1 b F1.1 Figure: Raccords enfichés de la sonde de fond sur la carte LTS A : raccords enfichés ouverts (pas OK) ; B : raccords enfichés OK Notice de maintenance...
- Page 12 Description de l'appareil Figure: Vue de dessus des points de soudure des boulons de blocage sur le support pour le moteur basculant a Boulons de blocage d Console b Points de soudure e Support du moteur basculant c Ressort 3.3 Caractéristiques d'appareil et de raccordement Tous modèles Raccord d'eau potable Type d'eau...
- Page 13 Tuyau HAT DN 50* si < 3 m avec un dénivelé d'au moins 8 % ou 4° Longueur de conduite Tuyau HAT DN 70* si > 3 m avec un dénivelé d'au moins 4 % ou 2° Débit volumétrique maximal 50 FlexiChef / 2 x 50 FlexiChef Team raccordement fixe (l/min) Débit volumétrique maximal du caniveau (l/min)
- Page 14 Réalisation de la maintenance 4 Réalisation de la maintenance Données de commande Date : Nom et adresse du client : Entreprise exécutante : Numéro de commande : Général Données de la plaque signalétique renseignées ? SN : Type : E : Dés. : N° d'article : (si disponible) 4.1 Contrôles visuels Contrôle de la plaque signalétique Opérationnel Critères de contrôle...
- Page 15 Réalisation de la maintenance Contrôle du port USB Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Endommagement Souplesse d'actionnement Contrôle des bagues d'étanchéité du couvercle Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs (voir « Vue détaillée ») Écrasements Fissures Contrôle du joint du couvercle Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs...
- Page 16 Réalisation de la maintenance Contrôle de l'écoulement du creuset Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Course suffisante (7 — 10 mm) Endommagement Contrôle du joint du carter Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Manquant Sortant Endommagement Contrôle de la position de travail du creuset Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs...
- Page 17 Réalisation de la maintenance 4.2 Fonction de l'appareil Contrôle du fonctionnement du couvercle Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Bruits Bonne mobilité Déplacement par à-coups Verrouillage et déverrouillage sans défaut Contrôle du fonctionnement du creuset Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Bruits Bonne mobilité...
- Page 18 Réalisation de la maintenance Contrôle de la chaîne Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Usure Si le jeu de la chaîne est trop important, ajuster la tension de la chaîne. Contrôle visuel des éléments de nettoyage Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Étanchéité...
- Page 19 Réalisation de la maintenance Contrôle du racleur de l'écoulement du creuset Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Usure Endommagement Graisse sur le couvercle du fond du creuset (visible) Contrôle de la sonde de température du fond du creuset Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Bonne fixation...
- Page 20 Ouvrir le menu Informations sur l'appareil Contrôle du logiciel et du micrologiciel Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Actualité Version du logiciel : Version du micrologiciel : (pour FlexiChef Team, pages de gauche et de droite séparées) Logiciel et micrologiciel compatibles Notice de maintenance...
- Page 21 Réalisation de la maintenance Contrôle des réglages de l'appareil Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Réglages corrects : Date Heure Hauteur d'installation Sauvegarde de la configuration de l’appareil Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Sauvegarder la configuration MMI Sauvegarder la configuration I/O Contrôle des réglages de service Opérationnel Critères de contrôle...
- Page 22 Réalisation de la maintenance Contrôle du ventilateur Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Fonctionnement du ventilateur MMI Fonctionnement du ventilateur SSR Encrassement Mesure Mettre l'appareil hors tension Contrôle du module d'eau Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Étanchéité Endommagement des flexibles et des raccordements Présence d'un collier à...
- Page 23 Contrôle des diodes de blocage (uniquement sur les appareils jusqu'à juin 2014) Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Bonne fixation pour V10 et V11 (FlexiChef-Team V10.1 et V11.1) Si les diodes de blocage sont desserrées, réajuster les pattes ou remplacer les diodes.
- Page 24 Contrôle des flexibles et des raccordements Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Bonne fixation Étanchéité Endommagement Contrôle du boîtier d'eau de l'interrupteur à flotteur (uniquement FlexiChef jusqu'en juin 2014) Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Entartrage Endommagement Fonction...
- Page 25 Réalisation de la maintenance Contrôle du nettoyage Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Jet d'eau fonctionnant de manière homogène (acoustiquement) Contrôle de la lance de nettoyage Opérationnel Critères de contrôle Observations / valeurs Corrosion Entartrage des buses Souplesse d'actionnement Endommagement du filetage Bonne fixation de la tige filetée sur la tête orbitale Remplacer le joint de la fermeture à...
- Page 26 Réalisation de la maintenance Notices et remarques Notice de maintenance...
- Page 27 Réception de la maintenance 5 Réception de la maintenance La maintenance a été réalisée par : Société Installateur Lieu, date Signature/Cachet Confirmation du client : Client Fonction Lieu, date Signature/Cachet Notice de maintenance...
- Page 28 Réception de la maintenance Notice de maintenance...
- Page 32 www.mkn.com...