MKN FlexiChef Notice D'utilisation page 16

Description de l'appareil
3.2.2 Modes de cuisson
16
Cuisson manuelle
En mode de cuisson manuelle, il est possible d'exécuter directement
les différents processus de cuisson et les différentes fonctions de
l'appareil. Les modes de cuisson et les fonctions de l'appareil sont
paramétrables individuellement. Les modes de cuisson, les fonctions
de l'appareil et les informations peuvent être combinées sous la
forme de programmes de cuisson et mémorisés.
Cuisson automatique (autoChef)
En mode de cuisson automatique, il est possible d'exécuter, et si
nécessaire, de modifier les programmes de cuisson enregistrés.
Présentation des modes de cuisson
• Cuisson sous pression ReadyXpress (en option)
• Cuisson douce
• Cuire
• Rôtissage
• Friture (en option)
• Régénération
• Cuisson Delta-T
• Rôtissage par zones
• Cuisson par zones
Cuisson sous pression ReadyXpress
La cuve est remplie d'eau dans le mode de cuisson sous pression
compte tenu de la quantité minimale de remplissage. Cette eau
s'évapore et génère une surpression dans la cuve.
Les températures supérieures raccourcissent la durée de cuisson et
réduisent la consommation d'énergie.
La hausse et la baisse de la pression sont réglables en fonction de la
dureté des aliments à cuire.
Cuisson douce
Le mode de la cuisson douce permet de chauffer et de cuire des
aliments aussi lentement que brièvement dans une plage de
températures comprises entre 30 °C et 100 °C. Suivant le niveau de
puissance, la capacité de chauffage est limitée.
Cuisson
Le mode de la cuisson normale permet de cuire des aliments à
différents niveaux d'ébullition dans une plage de températures
comprises entre 90 °C et 100 °C. Il est possible de chauffer à la
température d'ébullition avec une puissance maximale et de
continuer à cuire au niveau d'ébullition sélectionné.
Notice d'utilisation