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Tab. 3
BEISPIEL FÜR VERPACKUNG IN KONTROLLIERTER ATMOSPHÄRE
PRODUKT
Aufschnitt
Braten
Bier/Getränkedosen
Kekse und Backwaren
Café
Frisches Fleisch
Fleisch und Gewürze, gefriergetrocknet
Hackfleisch
Schockolade
Frischkäse/Mozzarella
Hartkäse/Sahne/Butter/Margarine
Frischer Salat / Petersilie
Joghurt/Blätterteig
Milchpulver
Trockenhefe Pulver
Äpfel
Speck in Scheiben
Kastenbrot / Brot
Toast / Zwieback
Nudeln
Frische Teigwaren / Tortellini / Lasagne
Kartoffeln / Pommes / Snacks / Hopfen
Fettfisch
Fettarmer Fisch
Pizza
Huhn
Tomaten
Fertiggerichte
Wurstwaren
Schnitzel: Scheiben
Frucktsäfte
Forelle / Zuchtfisch
Wein / Öl
SAUERSTOFF %
KOHLENDIOXID %
(O2)
-
80
-
-
-
70/80
-
-
-
-/-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
30
-
-
4
-
-
70
-
-
-
STICKSTOFF
(CO2)
% (N2)
20
20
100
100
100
100
100
30/20
-
100
-
100
100
20/-
80/100
-
100
50
100
30
100
100
1
35
100
80
-
100
70/100
100
60
40
30
75
4
80
20
20
-
100
100
-
100
80
-
-/-
-
50
-
70
97
65
-
20
30
40
30
70
25
92
20
80
10
-
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