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Tab. 3
ESEMPI DI CONFEZIONAMENTO IN ATMOSFERA CONTROLLATA
PRODOTTO
Affettati
Arrosto
Birra/Bevande in lattina
Biscotti e prodotti da forno
Caffè
Carne fresca
Carni e spezie liofilizzate
Carne tritata
Cioccolato
Formaggio fresco/ Mozzarella
Formaggio pasta dura /Panna/Burro/Margarina
Insalata fresca/ prezzemolo
Yogurt / Pasta sfoglia
Latte in polvere
Lievito secco in polvere
Mele
Pancetta affettata
Pan carrè / Pane
Pane tostato / Fette Biscottate
Pasta
Pasta fresca / tortellini / Lasagne
Patate / Patatine fritte / Merendine / Luppolo
Pesce Azzurro
Pesce bianco
Pizza
Pollame
Pomodori
Precotti
Salumi insaccati
Scaloppini: fettine
Succhi di frutta
Trote / Pesce d'allevamento
Vino / Olio
OSSIGENO %
CARBONICA %
(O2)
-
80
-
-
-
70/80
-
-
-
-/-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
30
-
-
4
-
-
70
-
-
-
ANIDRIDE
AZOTO %
(CO2)
20
20
100
100
100
30/20
-
-
100
20/-
80/100
-
50
100
30
100
1
35
100
80
-
70/100
60
40
30
75
4
80
20
20
-
100
-
(N2)
80
-
100
100
-/-
100
100
-
100
50
-
70
100
97
65
-
20
100
30
100
40
30
70
25
92
20
80
10
100
-
100
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