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CONFEZIONAMENTO SOTTOVUOTO DI PRODOTTI LIQUIDI O SEMILIQUIDI
Con le confezionatrici sottovuoto a campana di nostra produzione è possibile confezionare sottovuoto
prodotti liquidi o semiliquidi (v. minestre, salse, sughi, ecc...) allungandone la durata e mantenendone
inalterati i sapori e l'igienicità.
In questi casi è da tenere ben presente che i sacchetti non devono mai essere riempiti al limite ma fino al
50% della capienza, avendo cura di tenere il bordo in dislivello rispetto alla barra di saldatura (quindi
togliendo i ripiani interni).
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Il ciclo di vuoto rimane programmato come descritto nel cap. USO DELLA CONFEZIONATRICE.
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Essendo i liquidi incomprimibili, non necessitano di confezionamento in ambiente modificato, cioè con
aggiunta di gas inerti.
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Tutte le confezioni possono essere stoccate in cella frigorifera e normalmente sovrapposte.
NOTA
AVVERTENZE PARTICOLARI
a) Si consiglia di azzerare la linea, premendo il pulsante luminoso (fig. 7 pag. 8) su "OFF" ottenendo lo
spegnimento dello stesso, ogni volta che la lavorazione con la confezionatrice è stata ultimata.
b) Su tutte le confezionatrici serie LAPACK con alimentazione trifase fare attenzione al senso di rotazione
del motore, peraltro indicato da un adesivo presente sul motore stesso (1, fig. 8). Se questo ruotasse in
senso contrario (lo si nota in quanto si avverte un forte rumore metallico e la campana non rimane
chiusa) invertire due dei tre cavetti di alimentazione nella spina (esclusa messa a terra giallo-verde).
c) Nel caso si dovesse trasformare un collegamento di motore trifase a stella (380V/3) in quello a triangolo
(220v/3), basta invertire la posizione delle barrette in ottone poste nella morsettiera del motore. Agire
poi sui due trasformatori spostando gli spinotti collegati sul morsetto del 380V posizionandoli nel
morsetto del 220V.
d) Durante il nomale funzionamento non è necessaria alcuna operazione di pulizia della camera di vuoto e
della campana, qualora però ciò fosse necessario (ad. es. per fuoriuscita di prodotto dal sacchetto) si
consiglia l'uso di uno straccio imbevuto di alcool.
PRIMA DI EFFETTUARE LA PULIZIA STACCARE LA SPINA
DELL'ALIMENTAZIONE DALLA LINEA DI RETE.
E' DA ESCLUDERE IL CONFEZIONAMENTO DI PRODOTTI
LIQUIDI SCHIUMOSI O CONTENENTI ZUCCHERI SENZA
STEP/VAC, IN QUANTO DURANTE LA FASE DI ASPIRAZIONE,
LA SCHIUMOSITA' VIENE ACCENTUATA CON RELATIVA
FUORIUSCITA DI PRODOTTO DAL SACCHETTO.
Fig. 8
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