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Tab. 3
EXEMPLES DE CONDITIONNEMENT EN ATMOSPHERE CONTROLLEE
PRODUITS
Charcuterie en tranches
Rôti
Bière/Boissons
Biscuits et produits de four
Café
Viande fraîche
Viandes et épices lyophilisées
Viande hachée
Chocolat
Fromage frais/Mozzarella
Fromage à pâte dure /Crème/Beurre/Margarine
Salade fraîche/Persil
Yogourt / Pâte feuilletée
Lait en poudre
Levain sec en poudre
Pommes
Lard maigre émincé
Pain carré/Pain
Pain grillé/Biscottes
Pâte
Pâte fraîche/Tortellini/Lasagne
Pommes de terre/Pommes de terre frites
/Pâtisserie/Houblon
Sardines, anchois, etc.
Poisson
Pizza
Volaille
Tomates
Produits pré-cuits
Charcuterie
Escalopes : petites tranches
Jus de fruits
Truites/Poisson d'élevage
Vin/Huile
OXIGENE %
CARBONIQUE %
(O2)
-
80
-
-
-
70/80
-
-
-
-/-
-
-
-
-
-
2
-
-
-
-
-
-
-
30
-
-
4
-
-
70
-
-
-
GAZ
AZOTE %
(N2)
(CO2)
20
80
20
100
100
100
100
100
30/20
-/-
-
100
-
100
100
20/-
80/100
-
100
50
50
100
30
70
100
100
1
97
35
65
100
80
20
-
100
70/100
30
100
60
40
40
30
30
70
75
25
4
92
80
20
20
80
20
10
-
100
100
-
100
-
-
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