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2.3.5. Le four brûle les aliments
Vérifiez que la température à l'intérieur du four coïncide avec la température indiquée sur
l'afficheur de température lorsque vous appuyez et maintenez enfoncée la touche de
température. Si le four régule bien la température, demandez à l'utilisateur si cela se produit
après une utilisation antérieure du four à des températures élevées. Si vous souhaitez
travailler à basse température après avoir utilisé le four à haute température, laissez le four
refroidir pendant une période raisonnable.
2.3.6. Le four ne produit pas de vapeur
Vérifiez que le système d'eau est correctement connecté et que le robinet d'arrêt est ouvert.
Si tout cela est correct, vérifiez l'injection d'eau à l'aide du test du relais. Activez le relais de
l'électrovanne et vérifiez qu'elle injecte bien de l'eau (voir
3.2.1.5.
).
Si ce n'est pas le cas, vérifiez la tension de l'électrovanne, et que la vanne n'est pas obstruée,
notamment dans les régulateurs de débit.
Vérifiez que le tuyau d'injection de vapeur en acier inoxydable n'est pas bouché.
L'électrovanne est équipée d'un régulateur de 10L/min à l'entrée.
Les sorties de génération de vapeur et de refroidissement par drainage (dans les fours qui
en sont équipés) sont équipées de régulateurs de 0,15 L/min.
La sortie de rinçage (dans les fours qui en sont équipés) n'a pas de régulateur.
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