Mychef Bake Manuel Du Produit
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Voir aussi pour Bake:
- Manuel d'utilisation (20 pages) ,
- Manuel de service technique (70 pages)
Manuels Connexes pour Mychef Bake
Sommaire des Matières pour Mychef Bake
- Page 1 BAKE Manuel du Produit Installation, utilisation et maintenance mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 2: Table Des Matières
INDEX 1. INTRODUCTION ................... 4 2. CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES .............. 5 2.1. Caractéristiques principales Mychef Bake ............5 CONSIGNES GÉNÉRALES DE SÉCURITÉ ET DE PRÉVENTION D’ACCIDENTS ..6 3.1. Personnel chargé de l'utilisation de l'équipement ........... 6 3.2. Danger électrique ....................6 3.3. - Page 3 7.3. Fonctions de support ..................50 7.3.1. Réinitialisation des paramètres Wi-Fi ............ 50 7.3.2. Afficher l'adresse MAC ................50 7.3.3. Délier le service "Mychef Control” ............50 7.3.4. Application de bureau pour un contrôle intelligent ......51 7.4. Tableau des états ....................52 7.5.
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Page 4: Introduction
L'équipement est expédié de l'usine une fois qu'il a été calibré et qu'il a passé des tests de qualité et de sécurité rigoureux qui garantissent son bon fonctionnement. Le fabricant décline toute responsabilité pour les problèmes causés par une installation, une modification, une utilisation ou une maintenance incorrecte. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 5: Caractéristiques Techniques
Hauteur) (mm) Capacité 4 600x400 6 600x400 10 600x400 Distance entre les guides (mm) Tableau 1. Principales caractéristiques des fours Mychef Bake La charge alimentaire maximale recommandée par plateau de 600x400 est de 5 kg. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 6: Consignes Générales De Sécurité Et De Prévention D'accidents
DANGER D'ACCIDENT ! Faites attention lorsque vous utilisez des récipients pour aliments au four lorsque le plateau supérieur mesure 160 cm ou plus de hauteur. Il y a un risque de blessure causé par le contenu chaud des plateaux. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 7: Danger De Corrosion
Les produits de nettoyage MyCare CleanDuo et DA21 ont été spécialement formulés pour le nettoyage et la protection corrects des fours Mychef à lavage automatique. Le produit contient, en plus du détergent, un agent de polissage pour une finition parfaite. L'utilisation de ce détergent est obligatoire dans les fours Mychef Bake. -
Page 8: Réception, Transport Et Localisation
Veillez à ce qu'il ne se renverse pas pendant le transport et ne soit pas heurté par un objet quelconque. Faites attention aux pieds et au siphon lorsque vous placez le four sur l’emplacement final. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 9: Emplacement
50 mm sur les côtés gauche et droit o 50mm de l'arrière o 500 mm du sommet L'équipement doit être placé sur une table de support Mychef ou sur un support mural. S'il existe des sources de chaleur ou de vapeur à proximité de l'équipement (poêle, gril, friteuse, cuiseur de pâtes, bouilloire, poêle basculante, etc.), celles-ci doivent se... - Page 10 Faites très attention aux zones de refroidissement du four. Si elle aspire des vapeurs ou de l'air chaud, elle peut réduire considérablement la durée de vie des composants. Pour l'installation des fours superposés Mychef, suivez les instructions fournies avec le kit d'empilage correspondant. mychefcooking.com...
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Page 11: Installation
Le câblage et les autres dispositifs de sécurité utilisés pour l'installation électrique doivent avoir la section appropriée pour l'équipement en question. Dans tous les cas, respectez les réglementations en vigueur pour le raccordement de l'équipement au réseau basse tension. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 12: Connexion Triphasée 400V 3L+N
à celles de l'équipement. Les sous-chapitres suivants présentent les trois types de connexion possibles pour les fours Mychef. La tension de chaque four peut être trouvée sur son autocollant d'identification. 5.1.1. Connexion triphasée 400V 3L+N Couleur Câble... -
Page 13: Connexion Monophasée 230V L+N
Cuivre (Cu) inférieur à 0,05 mg/L Conductivité inférieure à 20uS/cm L'utilisation du détartrant et du filtre Mychef est obligatoire. L'utilisation d'eau ayant des caractéristiques différentes de celles indiquées peut entraîner de graves problèmes dans les composants du four, tels que la corrosion de la chambre de cuisson ou du verre, la défaillance prématurée... -
Page 14: Drainage
5.2.2. Drainage Pour le bon fonctionnement du système de vapeur des fours Bake, l'équipement doit être relié à un système de drainage d'un diamètre nominal de 40 mm (DN40) par un tuyau résistant à la chaleur et de type siphonique. -
Page 15: Hotte De Condensation De Vapeur
Pour un fonctionnement correct, il faut tenir compte du fait que le tuyau doit avoir une pente constante d'au moins 5º. Applicable uniquement aux fours Mychef Bake. Le drain doit mesurer au maximum 1 mètre de long, avoir un diamètre supérieur à... -
Page 16: Utilisation
6. UTILISATION 6.1. Panneau de contrôle La figure ci-dessous montre le panneau de commande des fours Mychef Bake. Il se compose d'un écran central avec des affichages, des indicateurs et des boutons. Figure 5. Panneau de contrôle mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... - Page 17 La fonctionnalité de chacun d'entre eux est expliquée ci-dessous : Figure 6. Détails du panneau de contrôle mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 18 Tableau 6. Description du panneau de contrôle L’écran central est une partie très importante dans l'interaction avec le four, puisqu'il indique la valeur de chaque paramètre de cuisson. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 19 La vitesse du ventilateur est indiquée par un F dans le premier chiffre. Si le ventilateur de convection est à grande vitesse, HI s'affiche. Sinon, si le ventilateur de convection est à basse vitesse, LO apparaît. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 20 P, suivi du numéro du paramètre. Les deux chiffres de droite indiquent la valeur du paramètre. Pour plus d'informations, reportez-vous au chapitre sur le menu de configuration. Tableau 7. Description des messages sur l'écran central mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 21: Mise En Marche De L'équipement
à une température sûre, il s'éteint automatiquement. Si l'équipement ne s'allume pas, vérifiez l'état du thermostat de sécurité et de l'interrupteur de service, situés à l'arrière de l'équipement. Figure 8. Thermostat de sécurité (A) et interrupteur de service (B) mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 22: Modes De Cuisson
+/- à la valeur souhaitée. Cette valeur est indiquée dans l'indicateur central. Figure 10. Réglage de l'humidité en mode mixte Le mode vapeur sature la chambre de cuisson d'humidité. Le tableau ci-dessous résume les caractéristiques de chacun d'entre eux. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... - Page 23 Vapeur 30ºC à 130ºC 100% Tableau 8. Modes de cuisson dans les fours Mychef Afin de prolonger la durée de vie de votre four, il peut automatiquement réduire la température maximale de la chambre de cuisson. Dans tous les modes de cuisson, il est possible d'humidifier la chambre à volonté. Pour ce faire, appuyez sur le bouton HUMIDITY jusqu'à...
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Page 24: Contrôle De La Cuisson
Le processus de préchauffage peut être sauté en appuyant légèrement sur le bouton START/STOP. Lorsqu'il a atteint la température réglée, le four avertit l'utilisateur par un buzzer et indique "Load". Figure 12. Indicateur de charge mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 25: Début Du Cycle De Cuisson
Pour ce faire, appuyez légèrement sur le bouton START/STOP pour commencer le préchauffage (voir 6.1.3.1). Si le préchauffage n'est pas nécessaire, les deux points centraux clignoteront chaque seconde, indiquant ainsi que le processus de cuisson est en cours. Si mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 26: Fin Du Cycle
Un bip est émis. La lumière dans la chambre du four s'allume. Le mot clé END apparaît dans l'affichage central jusqu'à ce que l'utilisateur termine la cuisson. Appuyez sur START/STOP pour terminer la cuisson. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 27: Sélection De La Vitesse
Cela vous permet de n'utiliser qu'une seule tablette CleanDuo par lavage, avec les économies et la facilité d'utilisation qui en découlent. Utilisez CleanDuo dans les fours Bake équipés du système de lavage automatique. L'utilisation d'autres produits annulera la garantie Pour l'utilisation des processus de nettoyage et pour la manipulation des produits utilisés dans le processus, des protections appropriées doivent... - Page 28 Avant de placer la tablette CleanDuo, vérifiez que la température de la chambre de cuisson n'est pas trop élevée. Si le four est trop chaud, l'écran central indiquera qu'un refroidissement est nécessaire. Figure 19. Réglage de la température requise mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 29 START/STOP. Placez autant de tablettes qu'il y a de trous dans votre four. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 30 Le processus peut être arrêté en cas d'urgence grâce au bouton START/STOP. Si le processus de nettoyage a été arrêté sans achèvement automatique, il est obligatoire d'enlever tous les morceaux de tablettes de détergent non dissous de la chambre avant de procéder au rinçage final. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 31: Nightwatch
Des erreurs et des alarmes peuvent se produire pendant la préparation et l'exécution des processus de cuisson ou de lavage. Si tel est le cas, l'écran central affichera le code d'erreur ou d'alarme. Figure 22. Indicateur d'erreur mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... - Page 32 ERROR PROBE5 TEMP SENSOR Réservé. Non utilisé. NOT CONNECTED ERROR PROBE5 TEMP SENSOR Réservé. Non utilisé. SHORTED ERROR PROBE6 TEMP SENSOR Réservé. Non utilisé. NOT CONNECTED ERROR PROBE6 TEMP SENSOR Réservé. Non utilisé. SHORTED mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 33 ERROR CLEANING PROGRAM Réservé. Non utilisé. NOT TERMINATED ERROR CLEANING Réservé. Non utilisé. TEMPERATURE TOO HOT ALARM RECOVERY TEMP TOO Réservé. Non utilisé. ERROR INVERTER Réservé. Non utilisé. Tableau 10. Erreurs, alarmes et solutions possibles mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 34: Utilisation De La Télécommande
Pour relier un appareil (téléphone portable, tablette ou ordinateur), il faut d'abord établir une connexion Wi-Fi dans le four. La section suivante (7.1.2 Connectivité Wi-Fi) explique en détail comment mettre en place cette configuration. Il est recommandé d'utiliser le navigateur Google Chrome pour de meilleures performances. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 35: Connectivité Wi-Fi
Ensuite, ce réseau Wi-Fi sera sélectionné sur l'appareil avec lequel nous voulons lier le four. Une fois le réseau Wi-Fi sélectionné, saisissez le code ou le mot de passe fourni par Mychef et attendez qu'un portail web de configuration s'ouvre automatiquement Dans ce portail web de configuration, vous entrerez les données de votre réseau Wi-Fi... - Page 36 Dans le champ "Mychef login email", vous devez entrer le nom d'utilisateur qui a été créé précédemment ( 7.1.1 Création d'un nouvel utilisateur). Il est important de noter l'adresse MAC (MAC address) qui apparaît aux différents points de la configuration, car elle est unique pour chaque appareil et sera nécessaire pour relier l'équipement à...
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Page 37: Relier Le Four À L'appareil (Téléphone Portable, Tablette Ou Ordinateur)
Smart Control. Une fois le réseau Wi-Fi configuré, il est important d'attendre quelques minutes que le réseau Wi-Fi disparaisse (Mychef + adresse MAC), si cela ne se produit pas cela signifie que les données de configuration saisies pour authentifier le réseau Wi-Fi ne sont pas correctes, alors le processus doit être... -
Page 38: Panneau De Contrôle
à l'équipement. 7.1.4. Panneau de contrôle La Figure 29 montre le panneau de contrôle des fours liés au compte utilisateur. La fonctionnalité de chaque élément du panneau est expliquée ci-dessous. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... - Page 39 Figure 29. Détail du panneau de contrôle mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 40 Envoie au four les paramètres de cuisson de la recette recette” sélectionnée dans la "boîte de sélection des recettes" (N). Supprime la recette sélectionnée dans la "boîte de Bouton "Effacer la recette" sélection des recettes" (N). mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 41 Déconnectez-vous et redirigez la page vers le panneau Bouton "Déconnexion” d'authentification. Bouton "Supprimer le Une fois tous les fours supprimés, supprimez le compte compte” d'utilisateur. Tableau 11. Description du panneau de contrôle mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 42: Configuration Google Home Et Assistant Vocal
Figure 31. Capture des étapes à suivre dans l'application Google Home La commande vocale intelligente de Mychef n'est actuellement disponible qu'en anglais. Vous devez donc changer la langue de l'appareil mobile que vous utilisez pour l'anglais afin de profiter de toutes les fonctionnalités. - Page 43 2. Sélectionnez l'option "Travailler avec Google" et recherchez ensuite le service "Mychef Control" dans la liste des fournisseurs. Figure 32. Capture des étapes à suivre dans l'application Google Home 3. Enfin, vous serez redirigé vers la page du serveur d'authentification pour vous connecter avec l'utilisateur et le mot de passe créés dans la section 7.1.1.
- Page 44 Figure 34. L'écran d'accueil de Google Home où s'affichent tous les fours liés au compte de l'utilisateur, ainsi que tous les appareils intelligents que l'utilisateur a associés à son compte Google mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 45: Commandes Vocales Pour Le Contrôle Des Fours
Tableau 12. Différentes commandes vocales compatibles avec le contrôle intelligent Dans ces commandes, le mot "Mychef" apparaît pour désigner le four en question, mais ce mot peut être remplacé par le nom que vous voulez donner au four une fois qu'il est ajouté à la commande web. -
Page 46: Ajout De Routines Automatisées
1. Allez sur l'écran d'accueil de Google Assistant et sélectionnez l'icône "Routines". mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... - Page 47 Figure 36. Capture de l'application Google Assistant 2. Ensuite, gérez les routines et appuyez sur l'icône d'ajout (+). Figure 37. Capture Routines Google Assistant mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
- Page 48 Figure 38. Configuration de routine dans l'application Google Assistant Dans ces commandes, le mot "Mychef" apparaît pour désigner le four en question, mais ce mot peut être remplacé par le nom que vous voulez donner au four une fois qu'il est ajouté à la commande web.
- Page 49 Figure 39. Exécution de la routine configurée par commande vocale dans l'application Google Assistant mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3...
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Page 50: Fonctions De Support
Wi-Fi 7.3.3. Délier le service "Mychef Control” Pour déconnecter le compte Google du service "Mychef Control", suivez les étapes de la section 7.2.1. Jusqu'à ce que la liste des fournisseurs de services apparaisse, cet écran montrera que nous sommes liés au service "Mychef Control"... -
Page 51: Application De Bureau Pour Un Contrôle Intelligent
Figure 42. Fenêtre contextuelle permettant d'ajouter l'application à l'écran d'accueil et l'icône de l'application sur un appareil mobile Pour pouvoir ajouter le raccourci à l'écran d'accueil, l'application Chrome doit disposer des autorisations nécessaires. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 52: Tableau Des États
Si une recette est sélectionnée, les champs de saisie des paramètres de cuisson sont verrouillés avec les valeurs de la recette en question. Pour modifier à nouveau les valeurs de cuisson, sélectionnez cuisson manuelle (Manual cooking). mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 53: Maintenance
économies d'énergie avec moins de consommation de détergent et moins d'émissions toxiques. Dans les modèles Mychef Bake, il existe un seul cycle de lavage dans lequel une pastille par trou est utilisée. Dans les modèles suivants, il n'y a qu'un seul trou pour mettre une tablette de lavage... -
Page 54: Aspiration
Dans les modèles suivants, il y a deux trous pour mettre 2 pastilles de lavage : Mychef Bake 6 plateaux Mychef Bake 10 plateaux 8.1.2. Aspiration La pièce qui sépare la chambre de cuisson avec le ventilateur et l'élément chauffant peut être enlevée pour nettoyer cette zone. -
Page 55: Joint De La Porte
Retirez les morceaux de nourriture qui pourraient être tombés avant de les nettoyer. Ensuite, nettoyez avec un chiffon mouillé avec de l'eau et du savon et enfin, rincez à grande eau. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 56: Compartiment De Porte Intérieur/Extérieur
S'il y a beaucoup de saleté, un cycle de nettoyage automatique peut être effectué pour éliminer cet excès de saleté. Une fois le nettoyage terminé, la porte intérieure peut être fermée et sécurisée avec les agrafes. mychefcooking.com MANUEL DU PRODUIT BAKE DT.MP.BA.2103.3... -
Page 57: Maintenance Préventive
Ces révisions périodiques doivent être effectués par un technicien de service agréé. Le tableau suivant indique les opérations à effectuer sur les fours Mychef à chacune des révisions. Le tableau est circulaire, et à partir de 20.000h d'utilisation ou 10 ans recommenceraient à... - Page 58 Programme de maintenance Mychef 6000 8000 10000 12000 14000 16000 18000 20000 Mise à jour du firmware Test de la dureté de l’eau Nettoyage des ventilateurs de refroidissement Révision A Nettoyage électronique Nettoyage du plateau d’évacuation et du siphon Changement de joint et ajustement de la porte Remplacement inactivateur d’agents pathogènes (selon...