Publicité
Plat
Accessoires Niveau
Boulettes de viande,
Tôle de cuis-
saisies (de 25 g)
son +
papier cuis-
son
Terrine de viande,
Grille +
fraîche (700 g)
lèchefrite
Tranches de bacon
Tôle de cuis-
(lard à griller),
son +
minces
papier cuis-
son
Tranches de bacon
Tôle de cuis-
(lard à griller),
son +
épaisses
papier cuis-
son
Poivrons farcis avec
Plat à gratin/
de la viande hachée
cocotte
*
Saisissez d'abord la viande de tous les côtés dans une poêle ou une cocotte sur la tôle de cuisson.
**
Saisissez la viande à feu vif, baissez la température après 15 à 20 minutes.
*** Cuisez la viande à basse température, augmentez la température durant les 15 à 20 dernières minutes.
48
Température
Mode de
en °F (°C)
cuisson
2 (3)
390 (200)
2 (3)
320 (160)
3 (4)
355 (180)
3 (4)
375 (190)
2 (3)
345 (175)
Temps de
Remarques
cuisson
en min.
H
15
Conseil recette : piquez les boulettes de
viande d'agneau ou de lapin sur des bro-
chettes et servez-les avec du yogourt à la
menthe ou de la moutarde aux figues.
H
60
Utilisez la sonde thermométrique (tempéra-
ture à cœur 153°F (67 °C)).
H
8 - 10
Une fois retirées, égouttez-les sur du papier
absorbant.
H
8 - 12
H
55 - 60
Conseil recette : garnissez-les avec de la
viande hachée et cuisez-les dans de la sauce
tomate.
Publicité
