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Consejos para procesar alimentos
Para rebanar carnes o aves sin
cocinar, tales como para saltear:
Corte o enrolle los alimentos para que
quepan en el tubo de suministro. Envuelva
y congele los alimentos hasta que estén
duros al tacto, de 30 minutos a 2 horas,
dependiendo de su grosor. Revise para
asegurarse que todavía podrá penetrar los
alimentos con la punta de un cuchillo filoso.
Si no, permita que se descongelen un
poco. Procese ejerciendo presión pareja.
Para rebanar carnes rojas o de aves
cocidas, como salami, pepperoni, etc.:
Los alimentos deben estar bien fríos. Córtelos
en pedacitos para que quepan en el tubo
de suministro. Procese los alimentos
ejerciendo una presión firme y uniforme.
1. Nunca procese alimentos que sean
tan duros o estén tan firmemente
congelados que no puedan ser
penetrados con la punta de un cuchillo
filoso. Los alimentos duros pueden
causar daños a la cuchilla o al motor.
Si un pedazo de algún alimento duro,
tal como una zanahoria, se traba en
la cuchilla, detenga el procesador y
quite la cuchilla. Suavemente retire el
alimento de la cuchilla.
2. No sobrellene el tazón de tareas o el
minitazón. Para mezclas ralas, llene el
tazón de tareas hasta que esté de
a
⁄
lleno. Para mezclas más espesas,
2
3
llene hasta que esté
líquidos, llene hasta el nivel máximo,
según se describe en la página 64.
Para picar, el tazón de tareas no
debiera estar más de
el minitazón para hasta 1 taza (235
mL) de líquido o
⁄
taza (120 mL) de
1
2
sólidos.
3. Posicione el disco para rebanar de
modo que la superficie cortante
esté justo a la derecha del tubo de
suministro. Esto permite que la cuchilla
gire totalmente antes de entrar en
contacto con los alimentos.
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Ideas útiles
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Para rallar quesos sólidos y suaves:
El queso sólido deberá estar muy frío.
Para mejores resultados con quesos
suaves como el mozzarella, congele de
10 a 15 minutos antes de procesar. Corte
para que quepa en el tubo de suministro.
Procese ejerciendo presión pareja.
USO DE LA CUCHILLA
PARA MASA
La cuchilla para masa
está especialmente
diseñada para mezclar y trabajar rápida
y minuciosamente la masa con levadura.
Para mejores resultados, no amase recetas
que usen más de 2-3 tazas (475 a 710
mL) de harina.
4. Para aprovechar la velocidad del
procesador, eche los ingredientes ha
ser picados a través de el tubo de
suministro mientras el procesador está
funcionando.
5. Diferentes alimentos requieren varios
grados de presión para mejores
resultados al rallar y rebanar. En
general, ejerza poca presión para
alimentos suaves y delicados (fresas,
tomates, etc.), una presión moderada
para alimentos de textura media
(calabacines, papas, etc.), y presión
más firme para alimentos más sólidos
(zanahorias, manzanas, queso duro,
carnes parcialmente congeladas, etc.).
6. El queso suave y medio duro puede
esparcirse y enrollarse en el disco para
rallar. Para evitar esto, ralle sólo queso
bien frío.
7. A veces los alimentos delgados, tales
como las zanahorias o el apio se caen
del tubo de suministro, resultando en
rodajas desiguales. Para minimizar esto,
corte los alimentos en varias piezas
y llene el tubo de suministro con los
alimentos.
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