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Conseils pour la préparation des aliments
Hacher au plus 455 g (1 livre) à la fois
jusqu'à l'obtention de la consistance voulue
par brèves impulsions de 1 à 2 secondes
chacune. Racler les parois du bol au besoin.
Pour faire de la chapelure, des
miettes de biscuits ou de craquelins :
Briser les ingrédients en morceaux de 3,75
à 5 cm (1
1
⁄
à 2 po). Faire tourner le robot
2
jusqu'à ce qu'ils soient hachés fin. Pour une
consistance plus grossière, hacher en 2 ou 3
impulsions de 1 à 2 secondes chaque fois.
Faire ensuite tourner le robot jusqu'à ce
qu'ils soient hachés fin.
Pour faire fondre le chocolat d'une
recette :
Dans le bol de travail, mélanger le chocolat
et le sucre de la recette. Faire tourner le
robot jusqu'à ce que le chocolat soit haché
fin. Faire chauffer le liquide de la recette.
Pendant que le robot tourne, ajouter
le liquide chaud par la petite goulotte.
Continuer à faire tourner le robot jusqu'à
l'obtention d'une consistance lisse.
Pour râper des fromages à pâte dure
comme le parmesan et le romano :
Ne jamais tenter de râper du fromage
dans lequel on ne peut pas insérer la lame
d'un couteau aiguisé. On peut se servir
de la lame polyvalente pour hacher des
fromages à pâte dure. Couper le fromage
en morceaux de 2,5 cm (1 po). Mettre
dans le bol de travail. Hacher par brèves
impulsions jusqu'à ce que le fromage soit
haché grossièrement. Faire ensuite tourner
le robot sans interruption jusqu'à ce qu'il
soit haché fin. On peut aussi ajouter des
morceaux de fromage par la petite goulotte
pendant que le robot tourne.
UTILISATION DU DISQUE
TRANCHER OU RÂPER
Pour couper
des morceaux
de légumes et de fruits en
julienne ou en bâtonnets :
Couper les ingrédients
pour qu'ils puissent
entrer horizontalement
dans la goulotte. Mettre
les ingrédients à l'horizontale dans la
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goulotte. Faire passer les aliments dans le
robot en appuyant uniformément pour
faire des bâtonnets. Remettre les tranches
à la verticale ou à l'horizontale dans la
goulotte. Les faire passer dans le robot en
exerçant une pression uniforme.
Pour trancher ou râper des fruits
ou légumes longs et de diamètre
relativement petit, comme le céleri,
les carottes ou les bananes :
Couper les ingrédients pour qu'ils puissent
entrer dans la goulotte horizontalement
ou verticalement. Bien remplir la goulotte
afin d'assurer que les ingrédients restent
en place. Faire passer les aliments dans le
robot en exerçant une pression uniforme.
Pour trancher ou râper des fruits
ou légumes ronds, comme les oignons,
les pommes ou les poivrons verts :
Peler, évider, enlever les pépins. Couper les
aliments en deux ou en quatre pour qu'ils
puissent entrer dans la goulotte. Placer les
aliments dans la goulotte. Faire passer les
aliments en exerçant une pression uniforme.
Pour trancher ou râper de petits fruits
ou légumes, comme les fraises, les
champignons ou les radis :
Mettre les ingrédients verticalement ou
horizontalement, en couches successives,
dans la goulotte. Remplir la goulotte de
façon à ce que les ingrédients restent en
place. Faire passer les aliments dans le
robot en exerçant une pression uniforme.
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