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Pain blanc de ménage
175 ml (
⁄
tasse) d'eau
3
4
60 ml (
⁄
tasse) de lait
1
4
30 ml (2 c. à soupe) de
margarine ou
de beurre
1 paquet de levure
sèche active
710 ml (3 tasses) de
farine tout-usage
15 ml (1 c. à soupe)
de sucre
5 ml (1 c. à thé) de sel
5 ml (1 c. à thé) de
margarine ou de
beurre fondu,
au goût
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Combiner l'eau, le lait et 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
dans une petite casserole. Faire chauffer à feu doux
jusqu'à une température allant de 40 à 46 °C (105 à
115 °F). Incorporer la levure en remuant pour la
dissoudre. Réserver.
Placer la lame pétrisseuse dans le bol de travail. Ajouter
la farine, le sucre et le sel. Faire tourner le robot pour
mélanger, soit pendant environ 5 secondes, en raclant
les parois du bol au besoin. Pendant que le robot tourne,
ajouter lentement le mélange de levure par la goulotte.
Faire tourner le robot pendant 1 minute à 1 minute 15
secondes; la pâte formera une boule légèrement collante.
Retirer et placer la pâte dans un bol graissé en la
retournant pour graisser tous les côtés. Couvrir; laisser
monter dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte
double de volume, soit pendant environ 45 à 60 minutes.
Abaisser la pâte. Former une miche et placer dans un
moule à pain de 21,6 x 11,4 x 6,3 cm (8
graissé. Couvrir; laisser monter dans un endroit chaud
jusqu'à ce que la pâte double de volume, soit pendant
environ 30 à 45 minutes. Badigeonner avec 5 ml (1 c. à
thé) de beurre fondu, au goût.
Faire cuire à 190 °C (375 °F) pendant 35 à 40 minutes
ou jusqu'à ce que la miche soit bien dorée et qu'un
son caverneux se fasse entendre lorsqu'on tape dessus.
Démouler immédiatement la miche. Laisser refroidir sur
une grille.
Donne : 1 miche (12 portions).
Par portion : Environ 130 calories, 4 g de protéines, 24 g
de glucides, 2,5 g de matières grasses totales, 1,5 g de
gras saturés, 5 mg de cholestérol, 200 mg de sodium.
49
⁄
x 4
⁄
x 2
⁄
po)
1
1
1
2
2
2
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