KitchenAid KFP740 Instructions Et Recettes page 53

Gâteau aux carottes avec glaçage
au fromage à la crème
Gâteau
455 g (1 lb) de carottes
(6 à 7 moyennes)
475 ml (2 tasses) de
sucre
⁄ tasse) d'huile
160 ml (
2
3
végétale
3 œufs
10 ml (2 c. à thé)
de vanille
535 ml (2 ⁄ tasses )
1
4
de farine tout-usage
10 ml (2 c. à thé)
de bicarbonate
de soude
10 ml (2 c. à thé)
de cannelle
2 ml ( ⁄ c. à thé) de sel
1
2
1 ml ( ⁄ c. à thé)
1
4
de muscade
120 ml ( ⁄ tasse)
1
2
de moitiés ou
morceaux de pacanes
60 ml ( ⁄ tasse) de
1
4
raisins secs
60 ml ( ⁄ tasse)
1
4
de noix de coco en
flocons
Glaçage
1 litre (4 ⁄ tasses)
1
2
de sucre à glacer
170 g (6 oz) de fromage
à la crème, ramolli et
coupé en
8 morceaux
60 ml ( ⁄ tasse) de
1
4
margarine ou de
beurre, ramolli
4 ml ( ⁄ c. à thé)
3
4
de vanille
5 à 10 ml (1 à 2 c. à
thé) de lait
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Placer le disque râper de 4 mm dans le bol de travail.
Ajouter les carottes, en les coupant pour qu'elles entrent
dans la goulotte au besoin. Faire tourner le robot pour
râper. (Devrait donner environ 710 ml [3 tasses]).
Remplacer le disque râper par la lame polyvalente dans le
bol de travail. Ajouter le sucre, l'huile, les œufs, la vanille
et les carottes. Faire tourner le robot pour bien mélanger,
de 8 à 10 secondes. Racler les parois du bol. Faire tourner
le robot encore 25 à 30 secondes pour dissoudre le sucre.
Étaler la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, le sel
et la muscade uniformément sur le mélange de carottes dans
le bol. Faire tourner le robot par impulsions 2 fois, 2 à 3
secondes chaque fois ou pour bien mélanger mais sans plus.
Saupoudrer uniformément les noix, les raisins et la noix
de coco sur le mélange. Faire tourner le robot pour bien
mélanger mais sans plus, soit pendant 2 ou 3 secondes.
Verser la pâte uniformément dans 2 moules à gâteau
ronds de 23 cm (9 po) graissés et farinés. Faire cuire à
180 °C (350 °F) pendant environ 30 minutes ou jusqu'à
ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant
10 minutes. Démouler; laisser refroidir complètement.
Garnir de glaçage au fromage à la crème.
Placer la lame polyvalente dans le bol de travail. Ajouter le
sucre à glacer, le fromage à la crème, le beurre, la vanille
et 5 ml (1 c. à thé) de lait. Faire tourner le robot pour
bien mélanger, environ 15 à 20 secondes. Pendant que
le robot tourne, ajouter au besoin les 5 ml (1 c. à thé) de
lait restants par la goulotte jusqu'à ce que le glaçage ait
la consistance d'une tartinade.
Donne : 12 portions.
Conseil : Pour un gâteau rectangulaire, verser la pâte dans
un moule à gâteau de 23 x 33 x 5 cm (9 x 13 x 2 po)
graissé et fariné. Faire cuire à 180 °C (350 °F) pendant
40 à 50 minutes.
Par portion : Environ 660 calories, 6 g de protéines, 103 g
de glucides, 27 g de matières grasses totales, 9 g de gras
saturés, 80 mg de cholestérol, 400 mg de sodium.
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