Steba DG 40 Mode D'emploi page 97

De angivende tider og temperaturer er vejledende og afhængig af følgende:
o Friske eller frosne madvarer
o Køle- eller stuetemperatur
o Konsistens
o Madvaner
o Beholderen (tykke beholdere leder ikke varmen optimalt)
Ca. damptider ved 100°C:
Fisk
Torsk
Laks
Karpe
Hautaske
*Muslinger der er åbnet inden dampningen eller ikke er åbnet efter dampningen, er
ikke gode. Må under ingen omstændigheder spises!
Grøntsager
Blomkålsbuketter
Bønner
Gulerødder, i hal-
veret
Rosenkål
Ris
Ris mængden af ris og 1,5 gange mængden af vand i en beholder.
Damptid: 30-35 minutter
Æg
Der skal ikke stikkes hul i æggene, for de opvarmes langsomt i dampen.
Placer æggene i den hullede plade eller i en hullet aluminiumsskål og indsæt dem på
mellemniveauet.
Damptid: Blød 10 minutter
Mellem 12 minutter
Hård 15 minutter
Kød
Optø frossen madvarer i apparatet (se afsnit om optøning)
Tilberedningstiden afhænger af tykkelsen og temperaturen af kødet.
Minutter
10
10 – 12
16 – 20
10 - 12
Minutter
10 Kålrabi
10 Kartofler skåret i kvarte stykker 20 - 25
10 - 12 Pastinak
14 - 16 Asparges
Muslinger
Rejer
Krabber
Minutter
10 – 12*
10
6 - 8
Minutter
10 - 12
12 - 14
16 - 20
97