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BEDIENUNGS-UND WARTUNGSANLEITUNG
ANWEISUNGEN FÜR SICHEREN GEBRAUCH DES OFENS
• Überprüfen Sie den Ofen in einer stabilen Position liegt und die Schutzvorrichtungen aufwärts effizient
sind.
• Immer geeignete Schutzhandschuhe tragen, um die Bleche zu stecken und herauszuziehen.
• Immer vorsichtig sein, weil der Boden wegen Dampf beim Garen rutschig sein könnte.
• Um Brandwunden zu vermeiden, nie Bleche oder Behälter verwenden mit Flüssigkeiten über ein
Niveau, das man scharf bewachen kann.
• Nie Bleche oder andere Küchenwerkzeuge auf den Ofen legen.
• Oft die Geräte vom technischen Dienst überprüfen lassen, und die beschädigten Teile ersetzen, die
den korrekten Betrieb des Ofens verändern könnten oder gefährlich sein.
• Oft den Ofen sauber machen, gemäß den Anweisungen in diesem Buchlein.
MAX. ESSENVERLADUNG
Ofen-Modell
304
104
307
107
111
Für ein korrektes Verständnis der Terminologie in den folgenden Abschnitten bestimmt man das fol-
gende: Eine Garphase ist der Zeitabstand, wann der Ofen eine der folgenden Modalitäten
durchführt:
Forcierte Heissluft mit Beschwadung
(Temperaturbereich 20 - 270°C)
Dampf
(Temperarurbrich 20 - 100°C)
Die Garphase kann folgende Automatiken und Vorrichtungen benutzen:
Kerntemperaturfühler für die Kontrolle der Kerntemperatur der Speisen
Sicherheitsablassventil des Garraums
Hohe oder niedrige Gebläsegeschwindigkeit (optional)
Autoreverse (optional)
Der Ofen verfügt über die folgenden Funktionen:
Einstellung automatische (optional)
DEFINITION VON MANUELLEM GAREN
Das Garen der Produkte wird in einer einzigen Phase durchgeführt. Während des Garzyklus kann man
die oben genannten Vorrichtungen und Automatismen aktivieren und deaktivieren, und man kann die
Werte der Garraumtemperatur, des Kerntemperaturfühlers, der Beschwadung und der Garzeit verän-
dern.
Kapazität
4 x 2/3 GN
4 x 1/1 GN
7 x 2/3 GN
7 x 1/1 GN
11 x 1/1 GN
39
Essenverladung
8 kg
10 kg
14 kg
20 kg
30 kg
DE
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