Table des Matières
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NOTICE DESTINÉE A L'UTILISATEUR
3.2.2 Corps et plaque brûleur :
Laisser tremper la plaque de brûleur quelques minutes dans de l'eau savonneuse, la rincer
et s'assurer que les orifices sont bien propres. Au besoin, les nettoyer à l'aide d'un outil ne risquant
pas d'en modifier la forme. Faire de même pour le corps brûleur amovible (5, 6 et 8 KW). Sécher
soigneusement.
Remettre en place en engageant le corps amovible dans son positionnement sur la patte
support veilleuse.
Protéger la veilleuse lors du nettoyage pour éviter l'obstruction de l'injecteur.
3.2.3 Caisson et tiroir de propreté :
Nettoyer régulièrement, laver à l'eau savonneuse, rincer et sécher.
Nota :
- Ne pas utiliser de produit à base de chlore (eau de javel, acide chlorhydrique, ...) pour
nettoyer les têtes laitons sous peine de détérioration très rapide.
- Attendre le refroidissement des têtes avant nettoyage.
- Lors des cuissons de fruits de mer ou de choucroutes, éviter tout débordement et
procéder dès la fin du service au nettoyage suivi d'un grand rinçage à l'eau claire.
- Il est impératif, sur les brûleurs Volcans, de sécher après nettoyage l'intérieur du corps du
brûleur pour éviter toute oxydation.
3.3
Plaque et grillade fonte :
3.3.1 Culottage avant première utilisation :
Afin de limiter les problèmes de corrosion et d'adhérence, il est nécessaire, dès réception
de l'appareil d'effectuer un culottage des plaques coup de feu, plaques à snacker et grillades
fontes. L'opération consiste à faire cuire longtemps de très fines quantités de graisse à haute
température et de renouveler cette opération plusieurs fois (environ 1 heure).
Mode opératoire :
Mettre en chauffe l'appareil.
-
Lorsque la plaque est suffisamment chaude (après environ 20 minutes), étaler au
-
centre une petite quantité d'huile alimentaire que l'on étale complètement et
uniformément sur toute la surface et bordure avec un linge en coton.
-
Laisser cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la plaque soit complètement asséchée
et ne fume plus.
-
Renouveler l'opération plusieurs fois jusqu'à ce que la plaque n'absorbe plus l'huile.
Cette opération de culottage ne dispense pas de nettoyer et graisser la plaque fonte après
chaque service.
3.3.2 Entretien courant :
Gratter les plaques avec une brosse douce non ferritique (utiliser une brosse nylon ou
inox), finir le nettoyage avec un tampon abrasif et un détergent ménager. Rincer et sécher
obligatoirement.
CAPIC - QUIMPER France
Tél. : 02 98 64 77 00
Fax : 02 98 52 06 47
Email : capic@capic-fr.com
NOTICE N° 2901.0519
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