Publicité
Liens rapides
F O U R A C O N V O Y E U R E X P R E S S
W360208
W360209
Il est impératif de prendre parfaitement connaissance des consignes de réception,
installation, utilisation, d'entretien et de maintenance : se référer aux chapitres concernés.
CAPIC - QUIMPER France
Tél. : 02 98 64 77 00
Fax : 02 98 52 06 47
Email : capic@capic-fr.com
Modèle EN
Modèle Restauration
Modèle Production 1
NOTICE N° 3611.1120
Page
1
Publicité
Manuels Connexes pour CAPIC EXPRESS W360208
Sommaire des Matières pour CAPIC EXPRESS W360208
- Page 1 Modèle Production 1 Il est impératif de prendre parfaitement connaissance des consignes de réception, installation, utilisation, d’entretien et de maintenance : se référer aux chapitres concernés. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 2 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 1 - RÉSERVATIONS 2 - INSTALLATION 3 - ENTRETIEN 4 - MAINTENANCE CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 3 CAPIC intègre politique concrète de recyclage de ses matériels et de ses composants. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 4 NOTICE DESTINÉE A L’UTILISATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 5 Il est indispensable d’en prendre connaissance auprès des services de sécurité de chaque département. L’aire de servitude des appareils doit être libre de toute entrave et bien éclairée. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 6 à votre appareil. Ne pas déplacer l’appareil en cours de fonctionnement. Ne pas stocker votre appareil à l’extérieur. Préférer un endroit sec et aéré. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 7 Interdire le nettoyage au jet d'eau. Avant toute opération d'entretien ou de maintenance, placer l'appareil hors service, attendre son complet refroidissement et l'isoler du réseau électrique. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 8 2 - Touche incrémentation température 3 - Touche décrémentation température 4 - Afficheur 5 - Touche atomisation CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 9 Il correspond au temps de passage réel du produit dans le four et est fonction de la vitesse d’avancée du tapis convoyeur. Modèle Restauration Positionner le curseur de la manette sur le temps de cuisson désiré. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page...
- Page 10 - Modèle restauration : Les températures et temps moyens pour une pizza d’épaisseur standard sont : 330-340°C / 3’30 à 4’. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 11 Lors du nettoyage, proscrire l’utilisation de produits chlorés (eau de javel, acide chlorhydrique,…) pouvant altérer panneaux d’habillage ainsi que tous les éléments constituant l’appareil. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 12 - Les tuyères de soufflerie. - Dépoussiérer les ventilateurs de refroidissement (pas d’utilisation d’eau). - Dépoussiérer les entrées d’air de refroidissement (pas d’utilisation d’eau). CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 13 3 - La déplacer vers le centre du four. 4 - La sortir par l’ouverture de la trappe. Remontage en sens inverse. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page...
- Page 14 AVERTISSEMENT : D’une manière générale, pour un meilleur service, confier à un installateur qualifié en cuisine professionnelle l’entretien périodique et préventif de votre appareil. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 15 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 16 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR RÉSERVATIONS Modèle Restauration CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 17 Dans le cas d’une superposition de 2 fours, il est impératif de supprimer la tôle supérieure d’habillage coffret de commande du four inférieur. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 18 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR Modèle Production 1 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 19 L’appareil doit être installé avec une ventilation suffisante pour empêcher la formation de concentration inadmissible de substances nocives pour la santé dans le local dans lequel il est installé. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 20 De même, ne pas déplacer l’appareil en cours de fonctionnement, les surfaces chaudes ou la chute de récipients peuvent provoquer de graves brûlures. Avant tout déplacement de l’appareil, attendre son complet refroidissement. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 21 - Introduire le câble d’alimentation par le presse étoupe situé sous le socle, et le raccorder du bornier de raccordement. - Assurer la mise à la terre et vérifier son efficacité. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 22 Le tapis peut fonctionner dans les 2 sens. Pour le faire tourner dans le sens inverse à la marche initiale, il suffit d’inverser les 2 fils d’alimentation du moteur d’avancée tapis. Mettre au préalable l’appareil hors tension. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 23 Lors du nettoyage, proscrire l’utilisation de produits chlorés (eau de javel, acide chlorhydrique,…) pouvant altérer panneaux d’habillage ainsi que tous les éléments constituant l’appareil. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 24 - Les tuyères de soufflerie. - Dépoussiérer les ventilateurs de refroidissement (pas d’eau). - Dépoussiérer les entrées d’air de refroidissement (pas d’eau). CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 25 La dépose des tuyères respecte le même principe de démontage que le four production I « N », la sortie se faisant pas l’entrée de l’enceinte de cuisson. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 26 ACCES AUX RESISTANCES DE CHAUFFE, TURBINE ET MOTEUR : Les résistances de chauffe et moteur de ventilation sont montés sur un support pivotant. Pour y accéder, déposer l’habillage côté moteur. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 27 E551006 Diode – E050591 Contacteurs chauffe Contacteur E050903 turbine E050903 Relais thermique E102112 Condensateur E252023 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 28 Liaison électrique avec compartiment commande Réarmement thermostat de sécurité Moteur de ventilation E252022 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 29 Moteur entraînement tapis désaccouplement tapis Câble moteur Electrovanne atomisation E131710 Corps thermostat de sécurité E401090 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 30 POSITIONNEMENT SONDE DE RÉGULATION DE TEMPÉRATURE : 4.5.1 Four express modèle restauration : 4.5.2 Four express modèle production : CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 31 Pour inverser le sens d’avancée du tapis, inverser les fils gris et blanc. GRIS BLANC NOIR ROUGE VERT NOIR VIOLET ROUGE MARRON CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 32 MAINTENANCE : AVERTISSEMENT : D’une manière générale, pour un meilleur service, confier à un installateur qualifié en cuisine professionnel l’entretien périodique et préventif de votre appareil. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00...
- Page 33 SCHÉMAS ELECTRIQUES CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...
- Page 34 SCHÉMAS ELECTRIQUES CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 3611.1120 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page Email : capic@capic-fr.com...