CAPIC 800 Serie Mode D'emploi

Friteuse smart

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FRITEUSE SMART

Il est impératif de prendre parfaitement connaissance des consignes de réception, installation,

utilisation, d'entretien et de maintenance : se référer aux chapitres concernés.

CAPIC - QUIMPER France

NOTICE N° 2920.0717

Tél. : 02 98 64 77 00

Fax : 02 98 52 06 47

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Email : capic@capic-fr.com

Sommaire des Matières pour CAPIC 800 Serie

Page 1 FRITEUSE SMART Il est impératif de prendre parfaitement connaissance des consignes de réception, installation, utilisation, d’entretien et de maintenance : se référer aux chapitres concernés. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 1 Email : capic@capic-fr.com...
Page 2 PÉRIODE D’UTILISATION POUR QUE LE CORPS DE CHAUFFE SOIT IMMERGÉ EN PERMANENCE. 4. INTERDIRE L’EMPLOI DE DÉTERGENT AGRESSIF, TYPE ACIDE. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 2...
Page 3 MODÈLES Friteuse smart W382080 W292080 Description de l’appareil Description du bandeau de commande : CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 3 Email : capic@capic-fr.com...
Page 4 Pièces détachées ......................41 4.4 Diagnostique automate ..................... 42 4.5 Schema electrique ......................43 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 4 Email : capic@capic-fr.com...
Page 5 POIGNÉES OU MANETTES NI LES ÉLÉMENTS DE CARROSSERIE DE FAÇADE. Poids de l’appareil W382080 W292080 260 Kg 265 Kg CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 5 Email : capic@capic-fr.com...
Page 6 NOTICE DESTINÉE A L’UTILISATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 6 Email : capic@capic-fr.com...
Page 7 Avant tout déplacement de l’appareil, attendre son complet refroidissement, ôter tout récipient et effectuer la vidange de la cuve si nécessaire. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 8 HORAIRE 1/2 panier Frites surgelées précuites 6x6 Smart Elec. 56kW 1.5 kg 130 kg CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 8 Email : capic@capic-fr.com...
Page 9 2.3.1.1 Mise en place Pour pouvoir démarrer la friteuse, il est nécessaire de raccorder le bac à l’appareil de la façon suivante : CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 9 Email : capic@capic-fr.com...
Page 10  Brancher le flexible d’appoint et le plonger dans le bidon d’huile neuve :  A partir de l’IHM, sélectionner le mode manuel et activer la pompe d’appoint d’huile (voir §2.4.8) CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 10 Email : capic@capic-fr.com...
Page 11  Basculer et verrouiller le support de filtre :  Déverrouiller la grille de fixation et remplacer le filtre.  Procéder au remontage dans le sens inverse. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 12 Le bac de réserve en eau est utilisé lors des phases de nettoyage en profondeur de l’appareil. Il se compose des éléments suivants : Le raccordement électrique est identique au bac de réserve en huile. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 13 NOTICE DESTINÉE A L’UTILISATEUR 2.4 LES COMMANDES DE L’IHM: 2.4.1 Appareil en veille Toucher le Logo CAPIC ou n’importe quelle partie de l’écran pour activer la Page d’accueil Un appui sur l’éponge permet de désactiver l’écran pendant 30 secondes afin de le nettoyer.
Page 14 La friteuse ne peut démarrer sans le bac de réserve en huile. Vérifier si son installation est correcte. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 14...
Page 15 Bouton de vidange Affiche la page de vidange rapide Bouton d’information Affiche la page d’information des entrées automate CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 15...
Page 16 La modification manuelle des consignes de temps et température peut être interdite à partir des pages paramètres de l’appareil (voir §2.4.9.2) CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 16 Email : capic@capic-fr.com...
Page 17 La modification manuelle des consignes de temps et température peut être interdite à partir des pages paramètres de l’appareil (voir §2.4.9.2) CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 17 Email : capic@capic-fr.com...
Page 18 Les étapes de vidange et de relever des résistances sont liées à des capteurs et ne nécessitent donc pas d’action manuelle. La validation est indiquée par le pictogramme : CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 19 Les cuves de cuisson doivent être remplies jusqu’à obtention du pictogramme : Le remplissage est réalisé à l’aide d’une alimentation en eau extérieur à l’appareil. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 19 Email : capic@capic-fr.com...
Page 20 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 20...
Page 21 Etape 9 : Bac huile. ATTENTION : bien sécher les cuves de cuisson pour éviter tout mélange entre l’huile et l’eau ; CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 21 Email : capic@capic-fr.com...
Page 22 Navigation Les flèches sur le bas de l’IHM permettent la navigation entre les pages de recette CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 22...
Page 23 Choix du temps de cuisson. La saisie des minutes et secondes est indépendante. Validation. Validation de la création de la recette CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 23...
Page 24 à la page de menu général L’ajout d’huile dans le bac sans l’utilisation de la pompe d’appoint peut entrainer des interdictions de vidange en fonction des niveaux surveillés CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 25 L’appui sur les étoiles permet de saisir le code d’accès. Validation. L’appui sur le bouton permet de rentrer dans les pages paramètres CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 25...
Page 26 Code pages de nettoyage Modification temporaire. Cette fonction permet d’interdire la modification manuelle des temps et température de cuisson CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 26...
Page 27 4 et 7. Les consignes de température et de temps doivent suivre les préconisations indiquées par le fournisseur de détergent. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 27 Email : capic@capic-fr.com...
Page 28 Temps de balayage. Définit le temps d’activation de la pompe de remplissage avant l’arrêt du cycle. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 28...
Page 29  L’affiche de la température reste en couleur rouge et passe en vert dès que la consignes est atteinte. Les boutons de cuisson sur le bandeau de commande s’allume dès que la friteuse est prête. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 30 Le bouton permet de remplir le bac de réserve à l’aide de la pompe d’appoint. Il est nécessaire de connecter le flexible d’appoint conformément au §2.3.1.2 CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 31 De plus tous les modèles, dont la résistance est amovible ou basculante, sont équipés d’un contact de position qui coupe la chauffe en cas de mauvais positionnement. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 32 Tout autre produit de nettoyage (acide, nettoyant inox,…) est à proscrire car il peut occasionner une altération de la souplesse et tenue mécanique du joint silicone. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 33 Nettoyant dépolluant sécher. (AD80 & DINOX 10). Frotter légèrement. Laisser agir 20 min. Rincer et sécher. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 33 Email : capic@capic-fr.com...
Page 34 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 34 Email : capic@capic-fr.com...
Page 35 4.1.1 Réservation : 4.1.1.1 Version CELTIC CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 35...
Page 36 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 4.1.1.2 Version ARMEN CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 36 Email : capic@capic-fr.com...
Page 37 Le point de raccordement se situe à l’arrière de l’appareil. Déposer la face arrière du boitier inox électrique (2 vis). Engager le câble d’alimentation dans le presse étoupe et le raccorder aux bornes. Ne pas omettre le raccordement à la terre. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 38 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 4.2 IDENTIFICATION DES DIFFERENTS ORGANES 4.2.1 Les cuves CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 38 Email : capic@capic-fr.com...
Page 39 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 4.2.2 La pompe de remplissage 4.2.3 Relevage panier CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 39 Email : capic@capic-fr.com...
Page 40 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 4.2.4 La platine électrique CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 40 Email : capic@capic-fr.com...
Page 41 Transformateur T1 et T2 Q050512 Filtre bac de réserve Q051044 Flexible d’appoint Q400510 Vanne de vidange cuve CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 41 Email : capic@capic-fr.com...
Page 42 A partir du menu général, le bouton permet de visualiser l’état des entrées automate : Un actionneur est repéré inactif par un voyant blanc et actif par un voyant vert. CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00...
Page 43 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR 4.5 SCHEMA ELECTRIQUE CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 43 Email : capic@capic-fr.com...
Page 44 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 44 Email : capic@capic-fr.com...
Page 45 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 45 Email : capic@capic-fr.com...
Page 46 NOTICE DESTINÉE A L’INSTALLATEUR CAPIC - QUIMPER France NOTICE N° 2920.0717 Tél. : 02 98 64 77 00 Fax : 02 98 52 06 47 Page 46 Email : capic@capic-fr.com...
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