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NOTICE DESTINÉE A L'UTILISATEUR
2.1.10 Foyer induction 2x4 kW :
Prendre connaissance des consignes de sécurité d'utilisation (paragraphe 2.1.11)
Un générateur électronique alimenté
sous tension réseau délivre en sortie un
courant à haute fréquence, qui crée un champ
magnétique dans les bobines de l'inducteur à
travers le récipient. Le principe essentiel du
système réside dans le fait que c'est le
récipient dont la nature est obligatoirement
magnétique (acier doux, fonte, fer émaillé, inox
F17) qui déclenche la chauffe et par voie de
conséquence, la cuisson du produit entreposé
sans pour autant échauffer le support en
vitrocéramique.
La cuisson par induction présente :
Un fonctionnement séquentiel caractérisé par des cycles comportant des alternances de
-
chauffe et d'arrêt bref avec des variations de fonctionnement de 10 à 90 %.
Un excellent rendement (de l'ordre de 90 %), fonction de la faible déperdition calorifique.
-
Une puissance restituée modulée en fonction de la nature et des dimensions du récipient
-
utilisé et de la tension du réseau disponible.
Utilisation :
-
La mise sous-tension s'effectue par un interrupteur marche-arrêt (repère 1) :
position 0 : arrêt ; position : 1 : marche.
-
La régulation de la puissance de chaque foyer s'opère par l'intermédiaire d'un
potentiomètre (repère 3) gradué de 0 à 9. Les positions caractéristiques suivantes
peuvent être retenues :
Position 0 : pas de chauffe.
-
Position 9 : fonctionnement quasi permanent.
-
Positions intermédiaires : fonctionnement sensiblement linéaire entre les 2 valeurs
-
précédentes.
Les périodes de chauffe et d'arrêt sont visualisées par des leds (repère 2).
La modulation de la chauffe permet ainsi d'obtenir toutes les allures habituellement
requises (maintien au chaud, mijotage, pleine puissance).
Chaque foyer est équipé d'un détecteur de présence de récipient qui coupe la chauffe dès
que le foyer est découvert de la moitié de sa surface utile.
Une sécurité thermostatique arrête la chauffe autour de 240°C en cas d'oubli du récipient.
Le refroidissement du coffret générateur est assuré par un ventilateur.
CAPIC - QUIMPER France
Tél. : 02 98 64 77 00
Fax : 02 98 52 06 47
Email : capic@capic-fr.com
NOTICE N° 2901.0519
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