Miele DGC 7860 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 98

Sous vide
Utiliser le mode de fonctionne-
ment Sous-vide
 Rincez les aliments à l'eau froide puis
séchez-les.
 Déposez les aliments dans un sachet
de mise sous vide et assaisonnez ou
ajoutez des liquides si nécessaire.
 Mettez les aliments sous vide avec
l'appareil prévu à cet effet.
 Pour un résultat de cuisson optimal,
insérez la grille au niveau 2.
 Disposez les aliments sous vide sur la
grille (les uns à côté des autres s'il y a
plusieurs sachets).
 Sélectionnez
Modes de fonctionne-
ment .
 Sélectionnez
Sous-vide
 Modifiez la température préenregis-
trée si nécessaire.
 Validez avec OK.
 Le cas échéant, procédez aux autres
réglages (voir chapitre "Commande").
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.
Causes possibles en cas de
mauvais résultats
Le sachet de mise sous vide s'est ou-
vert, car :
- La soudure qui n'était pas propre ou
pas suffisamment solide s'est déta-
chée.
- Le sachet a été endommagé par un
os pointu.
Les aliments ont un arrière-goût désa-
gréable :
- Les conditions de stockage des ali-
ments n'étaient pas conformes. La
chaîne du froid a été interrompue.
- Les aliments étaient chargés de
germes avant leur mise sous vide.
- Le dosage des ingrédients (p. ex. les
épices) était trop important.
- Le sachet ou la soudure n'a pas
fonctionné correctement.
- La mise sous vide était trop faible.
- Les aliments n'ont pas été rapide-
ment consommés ou mis au frais une
fois la cuisson terminée.