Miele DGC 7860 HC Pro Mode D'emploi Et Instructions De Montage page 100

Sous vide
Aliments
Viande
Magret de canard, entier
Selle d'agneau avec os
Filet de bœuf, 4 cm d'épaisseur
Rumpsteak de bœuf, 2,5 cm
d'épaisseur
Filet de porc, entier
 Température,  Temps de cuisson
* Niveau de cuisson
Le niveau de cuisson "bien cuit" correspond à une température à cœur plus importante que le ni-
veau de cuisson "à point".
100
À ajouter avant
cuisson
Sucre Sel
x
x
 [°C]
à point* bien cuit*
66 72
58 62
56 61
56 –
63 67
 [min]
35
50
120
120
60