Choix De L'emplacement De La Friteuse - Henny Penny OFG 391 Notice D'utilisation Et D'entretien

2-2.

CHOIX DE L'EMPLACEMENT DE LA FRITEUSE

L'emplacement approprié de la friteuse est très important pour le fonctionnement, la rapidité
du travail et la commodité. Choisissez un emplacement qui permettra de la remplir et de la
vider facilement sans gêner la composition finale des plats commandés. Les utilisateurs ont
constaté que faire frire le produit de l'état cru jusqu'à la cuisson complète, en le gardant à une
température plus élevée, assure un service rapide et continu. Des tables de réception ou de
dépose doivent être prévues à proximité d'un côté au moins de la friteuse. N'oubliez pas que
le meilleur rendement sera réalisé par un fonctionnement en ligne droite, c'est-à-dire d'un
côté l'aliment cru et de l'autre côté l'aliment cuit. L'endroit où l'assemblage des plats
commandés est réalisé peut se trouver ailleurs, ce qui n'entraînerait qu'une légère baisse dans
l'efficacité. Pour pouvoir entretenir correctement la friteuse, il convient de prévoir un
dégagement de 60 cm de chaque côté de l'appareil. L'accès pour la maintenance peut être
obtenu en retirant le panneau latéral. Il faut prévoir également au moins 15 cm autour de la
base de l'appareil pour assurer une alimentation correcte en air pour la chambre de
combustion.
La friteuse à gaz est conçue pour être installée sur des sols inflammables et adjacente à des
murs inflammables. Toutefois, la friteuse devra être installée à une distance minimale de
toutes les matières combustibles et non combustibles, soit 15 cm sur le côté et 15 cm à
l'arrière.
La friteuse doit être installée de façon à éviter tout basculement ou mouvement provoquant
des projections de graisse chaude. Ceci peut être obtenu par l'emplacement même de
l'appareil ou par la mise en place d'attaches de retenue.
La zone située sous la friteuse 391 ne doit pas être utilisée comme zone de stockage. Le bac
de filtration se place sous la friteuse, et des aliments stockés sous l'appareil seraient gâchés et
représenteraient un risque d'incendie.
2-3. MISE A NIVEAU DE LA FRITEUSE
Pour assurer un fonctionnement correct, la friteuse doit être de niveau, d'un côté à l'autre et
d'avant en arrière. A l'aide d'un niveau placé sur les zones plates autour du collier de la cuve,
ajuster le boulon de calage ou les roulettes jusqu'à ce que l'appareil soit de niveau.
Le non-respect de ces instructions de mise à niveau risque d'entraîner un débordement de la
graisse de la cuve, ce qui pourrait provoquer de graves brûlures, des lésions corporelles, un
incendie et/ou endommager l'appareil.
ATTENTION
REMARQUE IMPORTANTE
ATTENTION
DANGER