Henny Penny Computron 8000 Mode D'emploi
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Sommaire des Matières pour Henny Penny Computron 8000

  • Page 2 Model 8000 Computron...

  • Page 3: Table Des Matières

    Model 8000 Computron TABLE DES MATIERES Section Page Section 1. UTILISATION .........................1-1 1-1. Introduction......................1-1 1-2. Contrôles .........................1-1 1-3. Réglage de l’horloge ....................1-4 1-4. Opérations et procédures de base................1-6 1-5. Mode de nettoyage....................1-10 Section 2. PROGRAMMATION......................2-1 2-1. Introduction......................2-1 2-2. Mode de programmation des produits ..............2-1 2-3.

  • Page 4: Section 1. Utilisation

    SECTION 2. UTILISATION 1-1. INTRODUCTION Cette section expose les procédures de base pour l’ordinateur de friteuses Henny Penny Computron 8000. Voir le manuel spécifique à la friteuse pour tout détail sur son utilisation. 1-2. CONTROLES Voir Figure 1-1 page 1-3.
  • Page 5 Model 8000 Computron 3-2. CONTROLES (Suite) Fig. Détail Description Fonction Presser pour accéder au Mode programmation. Une fois dans ce mode, utiliser pour avancer au réglage suivant. En ssant simultanément avec accède au Mode Information qui fournis un historique sur les actions des opérateurs et les performances de la friteuse.
  • Page 6 Model 8000 Computron Figure. 1-1...

  • Page 7: Réglage De L'horloge

    Model 8000 Computron 1-3 REGLAGE DE L’HORLOGE Lors de la première mise en marche, ou après le changement de la carte maîtresse, si“CLOCK SET”s’affiche automatiquement, commencer au point Presser et tenir 5 secondes jusqu’à ce que “LEVEL 2” s’affiche. Presser et “CLOCK SET”, “ENTER CODE”...
  • Page 8 Model 8000 Computron 1-3. REGLAGE DE L’HORLOGE 14. Presser et “CS-6, CLOCK MODE” s’affiche, de (Suite) même que “1.AM/PM”. “1.AM/PM” est le système de temps en 12 heures, “2.24-HR” est le système de temps en 24 heures. Presser pour changer. 15.

  • Page 9: Opérations Et Procédures De Base

    Model 8000 Computron 2-4. OPERATIONS ET Il ne s’agit que de procédures basiques. Se référer au manuel PROCEDURES DE BASE 500/600/561 pour des instructions plus détaillées. S’assurer que la vidange est en position fermée. Oter le panier de la cuve et laisser le couvercle ouvert. Remplir la cuve avec de l’huile friture.
  • Page 10 Model 8000 Computron 1-4. OPERATIONS ET Agiter la totalité de l’huile afin d’homogénéiser la PROCEDURES DE BASE température dans la cuve. (Suite) Lorsque la temp2rature de l’huile s’est stabilisée au point de consigne, placer le panier de cuisson dans l’huile. Mettre ensuite le produit à frire dans le panier. Ne pas surcharger le panier, ne pas y placer des produits très humides.
  • Page 11 Model 8000 Computron 1-4. OPERATIONS ET 11. En quelques minutes, la jauge de pression se déplace PROCEDURES DE BASE dans la ZONE D’OPERATION. Sinon, vérifier (Suite) l’installation et la procédure dans le manuel technique. 12. La friteuse dépressurise automatiquement vers la fin du cycle de cuisson, une alarme sonne et “DONE”...
  • Page 12 Model 8000 Computron 1-4. OPERATIONS ET 17. A la fin du temps de conservation, une alarme sonne, PROCEDURES DE BASE “QUALITY” s’affiche, ainsi que le nom du produit (Suite) conservé. Presser et relâcher En mode cuisson, lorsque "FILTER SUGGESTED” s’affiche, l’opérateur a le choix de filtrer aussitôt, ou de continuer à...

  • Page 13: Mode De Nettoyage

    Model 8000 Computron 1-5. MODE DE NETTOYAGE Le Computron 8000 possède un Mode de nettoyage pour nettoyer la cuve lors du premier démarrage et à chaque changement d’huile de friture. Suivre les consignes du manuel technique 500/600/561 à la rubrique Nettoyage de la cuve.

  • Page 14: Section 2. Programmation

    Model 8000 Computron SECTION 2. PROGRAMMATION 2-1. INTRODUCTION Les ordinateurs sont préréglés en usine. Cependant les fonctions peuvent être programmées sur site. Cette section comprend le Mode de programmation, qui concerne les réglages de bases, et le Niveau 2 (Level2), qui concerne des réglages plus détaillés.
  • Page 15 Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION e. Presser et tenir pour sortir du Mode DES PRODUITS (Suite) programmation, ou presser et lâcher jusqu’à, ce que “PRELOAD” s’affiche pour continuer en Mode programmation.. Le Mode de Précharge (Preload) permet à l’opérateur de charger les grosses pièces dans le panier en premier, avec le couvercle ouvert, puis de charger le reste des pièces.

  • Page 16: Programmation Des Produits (Suite)

    Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION DES PRODUITS (Suite) Un maximum de 10 pas peut être programmé pour un produit en repentant les point ci-dessus pour chaque pas de cuisson. 10. Presser et lâcher , “ALARM – 1 AT 0:00” s’affiche. Presser et lâcher pour régler l’alarme.

  • Page 17: Mode De Programmation Spéciale

    Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION 13. Presser et lâcher , "LCOMP REF" DES PRODUITS (Suite) s’affiche avec la température moyenne de compensation de charge. Il s’agit de la température moyenne pour le produit à cuire. Le décompte de temps accélère lorsque la température est au-dessus de cette valeur et ralentit lorsqu’elle est au-dessous de cette même valeur.
  • Page 18 Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION Copier/Effacer les produits d’usine DES PRODUITS (Suite) Les produits et leurs réglages peuvent être copiés d’un endroit à un autre de l’ordinateur, les produits d’usine peuvent être rétablis, ou les programmes peuvent aussi être effacés avec tout leurs réglages. Presser et tenir une seconde, “PROG”...
  • Page 19 Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION Le premier espace "_" clignote. Sélectionner le produit que DES PRODUITS (Suite) vous souhaitez copier en pressant le bouton correspondant, par exemple : “COPY 2 TO __” s’affiche. Presser le bouton du produit de destination, par exemple : L’ordinateur répond par un message de confirmation : “COPY 4 TO 0?”...
  • Page 20 Model 8000 Computron 2-2. PROGRAMMATION Presser (YES) pour confirmer que vous désirez effacer DES PRODUITS (Suite) tous les produits pour garder des emplacements vides. L’ordinateur répond en effaçant chaque produit individuellement... “ERASING 1” “ERASING 2” “ERASING 3” “ERASING 4” “ERASING 5” “ERASING 6”...
  • Page 21 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION La Programmation Spéciale est utilisée pour ajuster les paramètres SPECIALE suivants : • Degrés Fahrenheit or Celsius SP-1 • Langage: English, Français, German, SP-2 Spanish, Portuguese, et Numérique • Initialisation (Factory Presets) SP-3 • Volume Audio SP-4 •...
  • Page 22 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION Langage (SP-2) SPECIALE (Suite) a. Suivre les points 1 et 2 ci-dessus. b. Presser et lâcher , "SP-2" et "LANGUAGE" s’affichent en clignotant, avec le langage (Exemple :" 1.ENGL") c. Pour changer le langage presser et lâcher Initialisation (Factory Preset) (SP-3) Ce point permet de restituer les programmes de cuisson d’origine.
  • Page 23 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION Tonalité (SP-5) SPECIALE (Suite) La tonalité du haut-parleur peut être ajustée. a. Suivre les points 1 et 2 ci-dessus. b. Presser 4 fois. "SP-5" et "AUDIO TONE (HZ)" clignotent dans l’affichage avec la valeur de tonalité. c.
  • Page 24 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION Mode Attente (Idle) (SP-7) SPECIALE (Suite) Le Mode Attente permet de faire chuter la temperature de l’huile à une position plus basse lorsque la friteuse n’est pas utilisée. Cela permet d’économiser l’huile ainsi que l’énergie. a.
  • Page 25 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION Suivi de Filtration (SP-8) SPECIALE (Suite) l’ordinateur peut être programmé pour signaler à l’opérateur que l’huile doit être filtrée. Le Suivi de Filtration doit être autorisé pour pouvoir programmer un nombre de cuisson entre deux procédures de filtration. a.
  • Page 26 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION h. Si "3,GLOBAL" est choisi, "SP-8A" s’affiche, suivi de SPECIALE (Suite) "GLOBAL FILTER CYCLES". La partie droite de l’affichage montre un nombre de 1 à 99. Presser pour ajuster au montant désiré de cuissons entre deux filtrations. NOTE En Mode Cuisson, le nombre global de cuissons restantes s’affiche au centre.
  • Page 27 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION Temps de Nettoyage (Clean Out) (Sp-10) SPECIALE (Suite) Ce Mode vous permet de définir le nombre de minute du Mode de Nettoyage. a. Suivre les points 1 et 2 ci-dessus. b. Presser , “SP-10” et “CLEAN-OUT MINUTES” s’affichent avec le nombre de minutes préréglé.
  • Page 28 Model 8000 Computron 2-3. PROGRAMMATION (SP-13) Lecture Ampèremétrique Minimale SPECIALE (Suite) Il s’agit du pourcentage de la valeur nominale en dessous duquel l’ordinateur signalera un Ampérage trop bas (E27). Préréglé à 80%, mais peut être changé (de 50 à 99%) : a.

  • Page 29: Controle De Chauffe Mode Technique Statistique

    Mode Technique et Statistique sont des modes avancés MODE TECHNIQUE de diagnostic et de programmation. Il sont principalement STATISTIQUE destinés à un usage par Henny Penny. Pour plus d’information sur ces Modes, contacter le Support Technique au 1-800-417- 8405, ou 1-937-456-8405. 2-16...

  • Page 30: Section 3 Codes D'erreur

    Model 8000 Computron SECTION 3. CODES D’ERREUR 3-1. INTRODUCTION Cette section procure les codes d’erreur et leurs informations sous la forme d’un tableau facile à lire. En cas de problème lors de la première utilisation d’une friteuse neuve, vérifier à nouveau la Section Installation dans le manuel technique 500/600/561.
  • Page 31 Model 8000 Computron 3-2. TABLEAU DES CODES D’ERREUR (Suite) MESSAGE CAUSE CORRECTION Ampèrage Contôler l’alimentation électrique, le câblage et les trop haut résistances. Ampérage Vérifier l’ordinateur et les contacteurs. bloqué sur ON Ce message peut être affiché même avec l’interrupteur principal sur OFF.

  • Page 32: Section 4 Mode Information

    Model 8000 Computron SECTION 4. MODE INFORMATION 4-1. MODE INFORMATION Ce Mode collecte et conserve un historique des informations sur les actions des opérateurs et de la friteuse. Presser en même temps. *INFO MODE* s’affiche. Presser pour accéder au différents points et Presser pour voir les statistiques dans chaque point Le Mode Information est prévu pour un usage technique,...
  • Page 33 Model 8000 Computron 4-1. MODE INFORMATION Presser , les information sur l’erreur précédente sont (Suite) lisibles. Jusqu’à 10 erreurs peuvent être gardées dans cette section (1B to 1K). Presser pour continuer vers LAST LOAD. 2. LAST LOAD Presser pour voir les informations suivante sur le dernier cycle de cuisson.
  • Page 34 Model 8000 Computron 4-1. MODE INFORMATION 3. DAILY STATS (se réinitialise chaque jour) (Suite) Presser pour voir les informations sur les 7 derniers jours. Presser pour sélectionner un jour. Fonction Exemple affiché Jour d’enregistrement des info TUE* APR-30 Temps en heures:Minutes la friteuse est ON TUE* ON HRS 13:45 Nombre de filtrations TUE* FILTERED...
  • Page 35 Model 8000 Computron 4-1. MODE INFORMATION 5. INP A_VHDSF_M (Suite) Presser pour voir l’état des composants et leur signal. Si un signal est détecté, une lettre d’identification est affichée (Voir ci-dessous). Si aucun signal n’est détecté, “_” s’affiche. Si l’interrupteur principal Cook/Pump est sur la position COOK, et si tous les signaux sont détectés, “H_ P_ A_VHDSF_M”...
  • Page 36 Model 8000 Computron 4-1. MODE INFORMATION 6. OUTP H* P_ (Suite) Ce Mode affiche l’état des fonctions et leur signal. Si un signal est détecté, une lettre d’identification est affichée (voir ci-dessous), suivies par “*”. Si le signal est absent “_” est affiché.
  • Page 37 Model 8000 Computron 4-1. MODE INFORMATION 9. ANALOG <1> 2.86V (Suite) Ce point affiche l’état des canaux du convertisseur analogique a-à-d de l’ordinateur. Cela peut être utile à un technicien analysant un problème d’ordinateur ou de friteuse La valeur affichée peut être changée de Volt à Bit en pressant .

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