Table des Matières
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22 Progress
Plat
Canard
Oie
Dinde
Dinde
Poisson (à l'étuvée)
Plat
Poisson entier
Décongélation
Plat
Poulet
Viande
Viande
Truite
Fraises
Beurre
Crème
Gâteau
Déshydratation - Chaleur
tournante
• Utilisez des plaques recouvertes de
papier sulfurisé.
• Pour obtenir un meilleur résultat, arrêtez
le four à la moitié de la durée de
Quantité (kg)
1.5 - 2
3.5 - 5
2.5 - 3.5
4 - 6
Quantité (kg)
1 - 1.5
Quantité
Durée de
(g)
décongéla-
tion (min)
1000
100 - 140
1000
100 - 140
500
90 - 120
150
25 - 35
300
30 - 40
250
30 - 40
2 x 200
80 - 100
1400
60
Température
Durée (min)
(°C)
180 - 200
80 - 100
160 - 180
120 - 180
160 - 180
120 - 150
140 - 160
150 - 240
Température
Durée (min)
(°C)
210 - 220
40 - 60
Décongélation
complémentai-
re (min)
20 - 30
20 - 30
20 - 30
10 - 15
10 - 20
10 - 15
10 - 15
60
déshydratation, ouvrez la porte et laissez
refroidir pendant une nuit pour terminer
le séchage.
Positions des
grilles
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
1 ou 2
Positions des
grilles
1 ou 2
Commentaires
Placez le poulet sur une
sous-tasse retournée, po-
sée sur une grande as-
siette Retournez à la moi-
tié du temps.
Retournez à la moitié du
temps.
Retournez à la moitié du
temps.
-
-
-
La crème fraîche peut
être battue même si elle
n'est pas complètement
décongelée.
-
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