Braden En Grillen - NEFF C57M70N3 Notice D'utilisation

Braden en grillen

Bij de tabellen
Temperatuur en braadtijd zijn afhankelijk van de kwantiteit en
de kwaliteit van de gerechten. In de tabellen zijn bereiken
aangegeven. Begin met de laagste waarde en stel zo nodig de
volgende keer hoger in.
Bijkomende informatie vindt u onder "Tips voor het braden en
grillen" na de tabellen.
Vormen
U kunt elke vorm gebruiken die hittebestendig en geschikt voor
de magnetron is. Braad- en bakvormen van metaal zijn alleen
geschikt voor gebruik zonder de magnetronfunctie.
De vorm kan heel heet worden. Gebruik pannenlappen
wanneer u hem uit de oven haalt.
Zet hete vormen van glas op een droge keukendoek. Wanneer
u deze op een natte of koude ondergrond zet, kan het glas
knappen.
Aanwijzingen voor het braden
Gebruik voor het bakken en braden van vlees en gevogelte een
hoge vorm.
Controleer of de vorm in de binnenruimte past. Deze mag niet
te groot zijn.
Vlees:
Zorg ervoor dat de bodem van de vorm net met vloeistof
bedekt is. Voeg aan stoofvlees wat meer vloeistof toe. Keer
Vlees, gevogelte, vis
Gestoofd rundvlees
ca. 1000 g
Rosbief, rosé
ca. 1000 g
Varkensvlees zonder zwoerd
ca. 750 g, bijv. nekstuk
Varkensvlees met zwoerd*
ca. 1 kg, bijv. schouder
Varkenslende
ca. 500 tot 600 g
Gehakt
ca. 750 g
Kip, heel
ca. 1000 tot 1200 g
Stukken kip, bijv. kwart kip
ca.800 g
Eend
1500 tot 1700 g
Eendenborst
ca. 500 g eendenborst
2 stuks à 250 tot 300 g
Ganzenborst, ganzenbout
700 bis 900 g
Vis, gebakken
ca. 500 g
* Snijd bij varkensvlees het zwoerd in.
Magnetronvermo- Hoogte Verwarmings-
gen watt, tijdsduur
in minuten
180 W, 80-90 min. 0
180 W, 30-40 min. 0
360 W, 35­45 min. 0
180 W, 80-90 min. 0
180 W, 35­40 min. 0
360 W, 30-35 min. 0
360 W, 30­40 min. 0
360 W, 20­30 min. 0
180 W, 70­80 min. 0
180 W, 15­20 min. 0
180 W, 30­40 min. 0
600 W, 10-15 min. 0
stukken vlees na de helft van de bereidingstijd. Als het vlees
klaar is, moet het nog 10 minuten in de uitgeschakelde,
gesloten oven blijven. Het vocht kan zich dan beter verdelen.
Gevogelte:
Keer de stukken vlees na
Aanwijzingen voor het grillen
Aanwijzingen
Gril altijd met de ovendeur dicht, zonder voorverwarmen.
■
Gebruik zoveel mogelijk stukken van gelijke dikte voor het
■
grillen. Steaks moeten minstens 2 tot 3 cm dik zijn. Zo
worden ze gelijkmatig bruin en blijven ze lekker mals. Zout de
steaks pas na het grillen.
Keer de grillstukken met een grilltang. Wanneer u met een
■
vork in het vlees prikt, verliest het sap en wordt het droog.
Donker vlees, bijv. rundvlees, wordt sneller bruin dan licht
■
kalfs- of varkensvlees. Grillstukken van licht vlees of vis zijn
vaak alleen aan de oppervlakte lichtbruin, maar van binnen
gaar en sappig.
Het grillelement schakelt automatisch uit en weer in. Dit is
■
normaal. Hoe vaak dit gebeurt, is afhankelijk van de
ingestelde grillstand.
Aanwijzingen voor het stoven
Gebruik voor het stoven van vis een vorm met deksel.
Doe twee tot drie eetlepels vloeistof en wat citroensap in de
vorm.
Temperatuur in
methode °C, grillstand
160-170
4
180-200
4
170-180
4
170-180
4
180-190
4
200-210
3
230-250
=
230-250
=
220-240
=
3
+
2
+
3
+
van de bereidingstijd.
Z
Aanwijzingen
Gesloten vorm op de bodem van
de oven.
Open vorm. Halverwege de berei-
dingstijd keren. Tot slot
10 minuten laten rusten.
Open vorm. Tot slot 10 minuten
laten rusten.
Open vorm. Tot slot 10 minuten
laten rusten. Niet omdraaien.
Open vorm. Tot slot 10 minuten
laten rusten.
Open vorm op de bodem van de
oven. Tot slot 10 minuten laten
rusten.
Gesloten vorm op de bodem van
de oven. Met de borstzijde naar
boven leggen. Niet omdraaien.
Open vorm. Met de kant van het
vel naar boven leggen. Niet
omdraaien.
Gesloten vorm op de bodem van
de oven. Niet omdraaien.
Open vorm op de bodem van de
oven. Met de kant van het vel
naar boven leggen. Niet
omdraaien.
Hoge open vorm op de bodem
van de binnenruimte. Niet
omdraaien.
Open vorm. Diepvries vis eerst
ontdooien.
99