Table des Matières
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En cas de pépin
Le four Ooni Karu 12 a été soigneusement conçu pour offrir des
expériences alimentaires exceptionnelles et nous sommes certains
que vous adorerez l'utiliser pour cuisiner. Notre équipe a des milliers
d'heures au compteur en matière de cuisine au feu de bois... et de
dégustation de délicieuses pizzas. Vous pouvez nous joindre sur
support.ooni.com ou consulter nos FAQ et guides vidéo en ligne :
nous serons ravis de vous aider.
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Je vois de la fumée sortir de mon four Ooni Karu 12
Il est parfaitement normal que les combustibles solides produisent
de la fumée pendant la période d'allumage initiale. Une fois que
le four Ooni Karu 12 a atteint une bonne température, il brûle
proprement et émet très peu de fumée. Une fumée continue
indique que la combustion est incomplète, ce qui peut être dû à un
débit d'air insuffisant ou à l'utilisation d'un combustible inapproprié.
Pensez à suivre les étapes d'allumage détaillées sur les pages 16 à
20 et à remettre régulièrement du combustible en petite quantité.
Une grille trop chargée risque d'étouffer la flamme et de causer
de la fumée.
Conservez toujours votre combustible dans un environnement
chaud et sec et utilisez-le dans les 6 mois. Le charbon de bois et le
bois conservés trop longtemps risquent d'absorber l'humidité, et
risquent alors de brûler moins proprement ou moins efficacement.
Vérifiez que la grille de la cheminée est ouverte et que le capuchon
de la cheminée est retiré, de sorte que le débit d'air soit maximal.
Mon four Ooni Karu 12 a changé de couleur
Le four Ooni Karu 12 est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité.
Il est possible que vous remarquiez un changement de couleur après
plusieurs cycles de chauffe répétés, mais cela n'affectera pas ses
performances. Ce phénomène s'appelle la patine. N'oubliez pas de
ranger votre four Ooni Karu 12 en intérieur quand vous ne l'utilisez pas.
Je vois de la suie à l'intérieur de mon four Ooni Karu 12
De la suie est produite naturellement lorsque des combustibles
solides sont brûlés. L'excès de suie peut être nettoyé à l'aide de
papier essuie-tout sec ou de la brosse pour four Ooni, une fois
que le four Ooni Karu 12 a complètement refroidi. Vous pouvez
réduire la quantité de suie produite en gérant le combustible plus
efficacement, tel que décrit à la page 20.
Pensez à ouvrir complètement la grille de la cheminée et à retirer
le capuchon de cheminée pour que le débit d'air soit optimal et la
combustion plus efficace.
Mon four Ooni Karu 12 chauffe trop
Le moyen le plus simple de réduire la température du four Ooni
Karu 12 est d'intervenir au niveau du combustible. Si votre four
dépasse 500 °C, arrêtez d'ajouter du combustible et retirez la
trappe jusqu'à ce que sa température soit convenable. Vous pouvez
également réduire les flammes en fermant la grille de la cheminée
(voir page 14).
Si votre pierre de cuisson est trop chaude, essayez d'y poser
un ustensile en fonte Ooni pendant environ 30 secondes pour
qu'il absorbe une partie de la chaleur.
Mon four Ooni Karu 12 n'est pas assez chaud
Le temps de préchauffage minimal du four Ooni Karu 12 est de
15 minutes. Ajoutez 5 à 10 minutes à ce temps de préchauffage
si votre four ne chauffe pas suffisamment.
Si vous cuisinez au charbon de bois ou au bois, vérifiez que la grille
de la cheminée est ouverte et que le capuchon de cheminée est
retiré, afin que le débit d'air soit optimal. Avant chaque cuisson,
brossez la grille du brûleur pour retirer tous les restes de cendres.
Utilisez uniquement du combustible sec de haute qualité qui a
moins de 6 mois.
Laissez la porte en place pendant toute la durée de la cuisson
quand le four est alimenté par du bois ou du charbon de bois. Cela
permet de conserver plus de chaleur et de laisser la cheminée jouer
pleinement son rôle, en attirant la chaleur venue du brûleur.
Remarque : si votre four Ooni Karu 12 a été exposé à la pluie ou à
un froid extrême, le préchauffage peut prendre plus de temps.
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