Cuisson Au Charbon De Bois - Ooni Karu 12 Guide

Cuisson au charbon de bois

Le charbon de bois permet Utilisez du charbon de bois de
d'atteindre une large gamme bonne qualité d'origine durable
de températures. Et c'est le comme du charbon de bois
choix le plus simple pour cuire Ooni Premium.
lentement à basse température
Le charbon de bois brûlera
dans le four Ooni Karu 12.
jusqu'à devenir un petit tas
Nous utilisons du charbon de
de cendres, réduisant votre
bois pour d'autres plats que
temps de nettoyage.
des pizzas, qui ont besoin de la
même exposition à la flamme.
N'utilisez pas de briquettes
car elles bloqueraient les trous
de la grille, ce qui réduirait le
débit d'air.
Il peut être intéressant d'associer du bois et du charbon de bois pour
alimenter le four Ooni Karu 12. Vous pouvez atteindre une température
de base constante avec du charbon de bois, puis ajouter du bois pour
provoquer une hausse soudaine de la chaleur et donner une saveur de
cuisson au feu de bois à vos aliments.
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1. Commencez par placer 2 à 3 morceaux de charbon de bois sur
votre grille et mettez-y le feu avec des allume-feux naturels.
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2. Le four Ooni Karu 12 n'est pas prêt à cuire lorsque le charbon de
bois est noir et produit de la fumée.
Lorsque votre charbon de bois est blanc incandescent avec un
centre rouge, le four est prêt pour la cuisson.
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3. Rechargez peu et souvent pour maintenir une bonne
température de base. Laissez toujours de l'espace pour que
de l'air puisse passer par la grille.
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