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Bol de quinoa avec saumon teriyaki
Un repas coloré et rassasiant.
Fonction : Micro-onde
Donne 3 à 4 portions
1
t. (250 ml) de quinoa
1¾
t. (425 ml) d'eau
1
lb (454 g) de saumon, coupé en 3 à 4 filets
2
c. à thé (10 ml) de mirin ou de jus de citron
1
gousse d'ail, broyée
½
t. (125 ml) de sauce teriyaki
1
radis, finement tranchée
1
petite carotte, râpée
1
petit oignon vert, finement tranché
1
c. à soupe (15 ml) de feuilles de coriandre fraîches
1
c. à thé (5 ml) de graines de sésame
1. Mettre le quinoa et l'eau dans une cocotte micro-ondable de 1 pinte
(0,95 L). Placer dans le four friteuse micro-onde 3 en 1 Cuisinart
Sélectionner la fonction Micro-onde, régler la durée pour 9 minutes
et la puissance à 10P (Élevé), puis appuyer sur Démarrage. Pendant
que le quinoa cuit, placer le saumon, côté chair vers le haut, dans
un plat peu profond micro-ondable. Arroser du mirin, frotter la chair
avec l'ail broyée et arroser de la sauce teriyaki. Tourner les filets,
chair vers le bas, et laisser mariner.
2. Lorsque le quinoa est cuit, sortir du four, couvrir et laisser reposer.
Couvrir le saumon et l'enfourner. Sélectionner la fonction
Micro-onde, régler la durée pour 7 minutes et la puissance à 10P
(Élevé), puis appuyer sur Démarrage. Lorsque le saumon est cuit,
diviser le quinoa entre trois ou quatre bols, diviser les radis, carotte
et oignon vert entre les bols et couvrir chacun d'un filet de saumon,
chair vers le haut. Garnir de coriandre et de graines de sésame.
3. Servir immédiatement. Arroser d'un filet de sauce teriyaki, si désiré.
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 3 portions) :
Calories 513 (41 % provenant des lipides) • glucides 3 g • protéines 39 g
lipides 23 g • lipides saturés 5 g • cholestérol 83 mg • sodium 713 mg
calcium 47 mg • fibres 4 g
La saveur épicée et fumée du chipotle en sauce adobo
fait que ce chili végétarien rivalise aisément avec son
cousin mexicain qui plaît tant aux amateurs de viande.
Fonction : Micro-onde
Donne environ 4 tasses (1 L)
2
c. à thé (10 ml) d'huile d'olive
1
morceau de ½ po (1,25 cm) de gingembre frais,
finement haché
1
gousse d'ail, finement hachée
½
oignon moyen, finement haché
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher, divisé
1
pincée de poivre noir frais moulu, divisé
½
poivron moyen, jaune ou rouge de préférence
(pour la couleur), évidé et finement haché
1
boîte de 14,5 oz (4011 g) de tomates en dés, dans leur jus
1
boîte de 15 oz (425 g) de haricots secs ou de haricots noirs,
.
MD
égouttés et rincés
1
c. à soupe (15 ml) de pâte de tomate
1
chipotle (entier) en sauce adobo, plus ½ c. à thé (2,5 ml) de
sauce adobo
1
c. à soupe (15 ml) de sirop d'érable pur
1
c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili
¼
c. à thé (1 ml) de cumin moulu
¼
c. à thé (1 ml) de cannelle moulue
Fromage Cheddar ou Monterey Jack en filaments,
comme garniture
Coriandre fraîche, comme garniture
1. Mettre l'huile, le gingembre, l'ail, l'oignon et une pincée du sel et
du poivre dans une cocotte micro-ondable. Mettre dans le four
friteuse micro-onde 3 en 1 Cuisinart
Micro-onde, régler la durée pour 2 minutes et la puissance à 10P
(Élevé), puis appuyer sur Démarrage.
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Chili végétarien
MD
. Sélectionner la fonction
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