Table des Matières
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Valeur nutritive d'une portion de sauce (basée sur 20 portions) :
Calories 39 (78 % provenant des lipides) • glucides 2 g • protéines 0 g
lipides 3 g • lipides saturés 0 g • cholestérol 0 mg • sodium 68 mg
calcium 4 mg • fibres 0 g
Crevettes à la noix de coco
Servies avec une mayonnaise au cari,
ces crevettes font un hors-d'œuvre amusant.
Fonction : Friture à air chaud
Donne environ 3 à 4 portions comme entrée
1
lb (454 g) de crevettes (14 à 16 grosses crevettes)
½
c. à thé (2,5 ml) de sel cascher*
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
1
gros œuf, battu
¾
t. (175 ml) de chapelure panko
½
t. (125 ml) de noix de coco râpée
Enduit végétal de cuisson
Huile d'olive à vaporiser
1. Placer le panier à friture dans la lèchefrite. Vaporiser d'enduit
végétal de cuisson. Réserver.
2. Préparer trois bols. Dans un, mettre la farine. Dans un autre, mettre
l'œuf. Dans le troisième, combiner la chapelure et la noix de coco.
3. Saler chaque crevette. Passer chacune dans la farine et secouer
l'excès. Tremper ensuite dans l'œuf battu, puis enrober de
chapelure. Vaporiser copieusement les crevettes d'huile d'olive des
deux côtés, les saupoudrer d'un peu de sel et les déposer dans le
panier à friture préparé.
4. Mettre dans le four friteuse micro-onde 3 en 1 Cuisinart
Sélectionner la fonction Micro-onde/Friteuse, régler la durée pour
12 minutes et la température, à 375°F (190°C) puis appuyer sur
Démarrage. À mi-cuisson, retourner les crevettes. Les crevettes
sont prêtes quand elles sont dorées et croustillantes.
5. Servir immédiatement
Valeur nutritive d'une portion (basée sur 4 portions):
Calories 294 (56 % provenant des lipides) • glucides 21 g • protéines 12 g
lipides 19 g • lipides saturés 16 g • cholestérol 71 mg • sodium 657 mg
* Si on utilise du panko assaisonné, réduire légèrement
la quantité de sel.
dans les restos était si facile à faire à la maison?
Fonction : Friture à air chaud
Donne 1 fleur d'oignon frit, soit 2 ou 3 portions.
½
t. (125 ml) de farine tout usage non blanchie
1
gros œuf, légèrement battu
2
c. à soupe (30 ml) de babeurre
½
t. (125 ml) de chapelure panko
½
c. à thé (2,5 ml) de poudre d'ail
¼
c. à thé (1 ml) de sel cascher
1
pincée de poivre noir frais moulu
1
pincée de poivre de Cayenne
1
gros oignon sucré, pelé
Huile d'olive à vaporiser
Enduit végétal de cuisson
Mayonnaise au chipotle :
½
t. (125 ml) de mayonnaise
1
piment chipotle en sauce adobo, finement haché
.
MD
¼
c. à thé (1 ml) de jus de citron frais
1. Préparer la mayonnaise : Mettre la mayonnaise, le piment
chipotle et le jus de citron dans le bol d'un minirobot culinaire.
Transformer à grande vitesse jusqu'à l'obtention d'une purée
homogène. Transférer dans un bol de service, couvrir et réfrigérer
jusqu'au moment de servir.
27
calcium 39 mg • fibres 5 g
Fleur d'oignon frit avec
mayonnaise au chipotle
Qui aurait cru que ce hors-d'œuvre si populaire
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