Bol De Yogourt Frappé À L'avoine Pour Le Petit Déj; Sauces, Vinaigrettes Et Assaisonnements; Vinaigrette De Base; Sauce À Salade Au Miso - Cuisinart Hurricane CPB-380C Livret D'instructions Et De Recettes

Table des Matières

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Bol de yogourt frappé à l'avoine pour le petit déj
Donne 2 portions
¼
t. (60 ml) de noix de Grenoble
2
c. à soupe (30 ml) de graines de tournesol crues, non salées
2
c. à soupe (30 ml) de graines de lin
1
recette de frappé aux fruits à l'avoine pour le petit déj (page 11), non mé
langé
1
récipient de 6 oz (170 ml) de yogourt grec nature
½
t. (250 ml) de bleuets frais
1. Mettre les noix et les graines dans le bol hachoir et les les hacher par impulsions.
Réserver.
2. Mettre les ingrédients du frappé aux fruits dans le récipient mélangeur, avec le
yogourt. Mélanger à haute vitesse pendant 1 minute environ, jusqu'à consistance
lisse.
3. Diviser le frappé aux fruits entre deux bols. Garnir d'une quantité égale du mélange
de noix. Ajouter les bleuets frais.
4. Servir immédiatement.
Valeur nutritive par portion :
Calories 386 (50 % des matières grasses) • glucides 36 g • protéines 16 g • lipides 23 g • gras sat. 2 g •
cholestérol 0 mg • sodium 63 mg • calcium 167 mg • fibres 8 g
SAUCES, VINAIGRETTES ET
ASSAISONNEMENTS

Vinaigrette de base

La sauce à salade est simple à faire à la maison et est meilleure pour la santé que
celle que l'on peut acheter en magasin. Comme le nom le suggère, la recette que
nous proposons ici est une vinaigrette de base. Le vinaigre de champagne a une
saveur plus douce que d'autres vinaigres, mais vous pouvez le remplacer par du
vinaigre de vin blanc ou de vin rouge, au goût.
Donne 1 tasse (250 ml)
¼
t. (60 ml) de vinaigre de champagne
½
petite échalote, pelée et coupée en deux
1
c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
½
c. à thé (2 ml) de sel cascher
¼
c. à thé (1 ml) de poivre blanc moulu
¾
t. (180 ml) d'huile d'olive vierge extra
1. Mettre tous les ingrédients dans l'ordre indiqué dans le récipient mélangeur muni
du couteau mélangeur.
2. Transformer à basse vitesse pendant environ 1 minute jusqu'à consistance
homogène.
3. Goûter et corriger l'assaisonnement au goût. Servir immédiatement. La vinaigrette
se conservera jusqu'à deux semaines dans un contenant récipient au réfrigérateur.
Valeur nutritive par portion de 1 c. à soupe (15 ml) :
Calories 92 (99 % des matières grasses) • glucides 0 g • protéines 0 g • lipides 11 g • gras sat. 2 g •
cholestérol 0 mg • sodium 74 mg • calcium 0 mg • fibres 0 g
Sauce à salade au miso
Cette sauce à salade a une consistance plus épaisse qu'une vinaigrette, ce qui en
fait aussi une excellente trempette pour accompagner des légumes. Vous pouvez
l'éclaircir en y ajoutant un peu d'eau, si vous le désirez.
Donne 3/4 tasse (180 ml)
¼
t. (60 ml) de vinaigre de riz
1
morceau de ½ po (1,25 cm) de gingembre frais, pelé et coupé en deux
1
petite gousse d'ail
3
c. à soupe (45 ml) de miso blanc
1
c. à thé (5 ml) de sauce soja légère en sodium
½
t. (250 ml) d'huile végétale
1
c. à soupe (15 ml) d'eau (ou plus, au goût)
1. Mettre tous les ingrédients, sauf l'eau, dans le récipient mélangeur muni du
couteau mélangeur.
2. Transformer à basse vitesse pendant environ 1 minute jusqu'à consistance
homogène.
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