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Étape 4
Mettre le couvercle du réservoir de mélange à sa
place. Pour assurer un bon fonctionnement, il doit y
avoir une quantité importante de mélange dans le
réservoir. Si le témoin AJOUTER MÉLANGE
s'allume, remplir à nouveau le réservoir de mélange
aussi rapidement que possible.
Figure 30
Procédures de fermeture
Les articles suivants sont nécessaires pour
démonter cette unité :
•
Deux seaux de nettoyage
•
Brosses requises (fournies avec l'unité)
•
Nettoyant
•
Serviettes jetables
Évacuer le produit du cylindre de
réfrigération
Étape 1
Mettre l'interrupteur de commande en position
ARRÊT le plus tôt possible avant le nettoyage, pour
permettre au produit gelé de se ramollir, et faciliter
ainsi le nettoyage.
Étape 2
Retirer le couvercle du réservoir et le tube
d'admission air/mélange (si l'unité est équipée d'un
tube air/mélange). Emmener ces pièces à l'évier
pour les laver.
Étape 3
Si les codes d'hygiène locaux autorisent la
réutilisation de produit, placer un récipient de
réutilisation aseptisé, en acier inoxydable, et
approuvé par la NSF, sous le bec de la porte. Mettre
le commutateur de commande sur la position de
LAVAGE et déplacer la poignée de tirage vers la
droite. Lorsque tout le produit s'est écoulé du bec de
Modèle 428
la porte, pousser la poignée de tirage vers la gauche
et mettre le commutateur de commande en position
ARRÊT. Placer le couvercle aseptisé sur le récipient
de produit à réutiliser et le mettre dans la chambre
froide.
Remarque : si les codes d'hygiène locaux
n'autorisent PAS la réutilisation de produit, il
faudra jeter le produit. Évacuer le produit dans un
seau de mélange et s'en débarrasser correctement.
TOUJOURS RESPECTER LES
NORMES SANITAIRES LOCALES
Rinçage
Étape 1
Verser 7,6 litres (2 gallons) d'eau fraîche et propre
dans le réservoir à mélange. Au moyen des brosses
fournies, frotter le réservoir à mélange, l'interrupteur
à flotteur et l'orifice d'admission de mélange.
Étape 2
Placer un seau sous le bec de la porte et mettre le
commutateur de commande en position LAVAGE,
puis déplacer la poignée de tirage vers la droite.
Évacuer toute l'eau de rinçage du cylindre de
réfrigération. Lorsque toute l'eau de rinçage s'est
écoulée du bec de la porte, pousser la poignée de
tirage vers la gauche et mettre le commutateur de
commande en position ARRÊT.
Répéter cette procédure jusqu'à ce que l'eau de
rinçage qui sort du cylindre de réfrigération soit
claire.
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Figure 31
Procédures de fonctionnement
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