Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
2 яйца
1½ чашки пшеничной муки
¼ чашки молока
1. Замочите финики в кипятке на 10 минут.
2. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C или 160 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Смажьте форму для пудинга (20 см)
жиром и выстелите пергаментом.
3. Смешайте скребковым битером масло и сахар на средней скорости
(5-7) в течение 2 минут до получения гладкой сливочной консистен-
ции. В конце добавьте яйца и тщательно смешайте. Добавьте муку, пе-
карский порошок, молоко и отжатые финики. Продолжите смешива-
ние на средней скорости (5-7) до получения однородной консистенции.
4. Выложите приготовленную массу в форму и выпекайте в течение 40
минут или до готовности. Проверьте готовность при помощи дере-
вянной зубочистки. Подавайте теплым с карамельным соусом.
каРамельный сОУс
200 г сливочного масла
1 чашка сливок
1 чашка коричневого сахара
Поместите все ингредиенты в маленькую кастрюлю и нагрейте на
среднем огне до растворения сахара. Проварите смесь, помешивая, 3
минуты.
ФОкаЧЧа с тимьЯнОм и сыРОм
2 штуки
200 мл теплой воды
½ ч. ложки сахара
2 ч. ложки (7 г) сухих дрожжей
2 чашки пшеничной муки
1 ч. ложка соли
1½ ст. ложки (30 мл) оливкового масла
1 ст. ложка мелко нарезанного свежего лимонного тимьяна
½ чашки тертого сыра чеддер
1 ст. ложка молока
крупная морская соль, по вкусу
1. Смешайте воду, сахар и дрожжи в небольшой посуде, перемешайте
и поставьте в теплое место на 10 минут, чтобы дрожжи активирова-
лись (смесь должна начать пениться).
2. Положите оставшуюся муку и соль в чашу миксера. Добавьте олив-
ковое масло и дрожжевую смесь. Используя крюк для теста, тща-
тельно смешайте все ингредиенты на низкой скорости (1-2) в течение
2 минут или до тех пор, пока тесто не сформуется в виде шара. Про-
должите смешивание еще в течение 8 минут.
3. Извлеките тесто из чаши, вымойте и вытрите чашу, затем слегка
смажьте маслом и снова положите в нее тесто, накройте чистым
сухим полотенцем и поставьте чашу в теплое место на 1 час, чтобы
тесто подошло (оно должно увеличиться в объеме вдвое).
4. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °C или 180 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Смажьте два противня жиром и вы-
стелите пергаментом.
5. Обомните тесто, выложите из чаши, разрежьте на 2 равные части,
раскатайте каждую часть в прямоугольный пласт размером 20 х 25
см. Выложите тесто на противни. Посыпьте каждый пласт теста сы-
ром и тимьяном, отступая на 1 см от края теста. Смажьте края теста
кулинарной кистью, смоченной водой. Аккуратно сверните тесто по-
полам и прижмите края, чтобы получился закрытый прямоугольный
пирог. Проколите верхний пласт пирога вилкой в трех местах. Смажь-
те поверхность пирога кулинарной кистью, смоченной молоком, по-
сыпьте сверху морской солью.
6. Выпекайте 15-20 минут или до готовности. Подавайте фокаччу те-
плой, порезав на куски.
сыРный РУлет сО ШпинатОм
12 штук
2 чашки самоподнимающейся муки
1 ст. ложка сахарной пудры
50 г сливочного масла, натертого на крупной терке
¾ чашки молока
250 г свежего или замороженного шпината (предварительно разморозить)
1 чашка тертого сыра (для пиццы, например, Моцарелла)
100 г сыра Фета, раскрошенного на кусочки
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200°C или 180 °C (для ду-
ховых шкафов с конвекцией). Смажьте противень жиром и выстелите
пергаментом.
2. Смешайте скребковым битером муку, масло и сахарную пудру на
низкой скорости (2) в течение 2 минут до получения однородной кон-
систенции.
3. Добавьте молоко. Используя крюк для теста, замесите на низкой ско-
рости (2) в течение 1 минуты мягкое липкое тесто.
4. Выложите тесто на присыпанную мукой доску и раскатайте тесто в
прямоугольник размером 30 х 40 см. Отожмите лишнюю влагу из
шпината и крупно нарежьте. Равномерно посыпьте пласт теста тер-
тым сыром, сыром Фета и шпинатом. Скатайте тесто в плотный рулет
и разрежьте на 12 равных кусочков.
5. Уложите кусочки рулета на противень срезом вверх. Выпекайте око-
ло 25 минут или до готовности. Подавайте теплым.
ОснОВнОе тестО ДлЯ пиЦЦы
2 большие тонкие пиццы
150 мл теплой воды
1 ч. ложка сахара
2 ч. ложки (7 г) сухих дрожжей
2 чашки пшеничной муки
Publicité
