Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
РеЦепты
слаДкие БлинЧики
4 чашки пшеничной муки
¾ чашки сахарной пудры
3¾ чашки пахты
3 яйца
масло для жарки
ореховая паста, взбитые сливки и жареный фундук, дополнительно
1. Смешайте венчиком муку, сахар, пахту и яйца на низкой скорости
(1-4) до равномерного перемешивания. Увеличьте скорость (5-7) и
продолжите вымешивание до получения однородной консистенции.
2. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием на сред-
нем огне. Смажьте сковороду сливочным маслом и испеките блин-
чики.
3. Подавайте блинчики с ореховой пастой, взбитыми сливками и жаре-
ным фундуком.
ОснОВнОе тестО ДлЯ пеЧеньЯ
500 г сливочного масла, комнатной температуры
1½ чашки сахарной пудры для мастики
2 ч. ложки ванильной эссенции
4 чашки пшеничной муки
1 чашка порошка для приготовления заварного крема
1/3 чашки молока
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C или 160 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Смажьте противень жиром и высте-
лите пергаментом.
2. Смешайте битером масло, сахарную пудру и ванильную эссенцию на
средней скорости (5-7) до получения гладкой сливочной консистен-
ции.
3. Добавьте муку, порошок заварного крема и молоко и продолжите
вымешивание на низкой скорости (1-4) до получения однородной
консистенции.
4. Разделите готовое тесто на две части. Заверните каждую часть в
пищевую пленку и положите в холодильник на 30 минут.
5. Раскатайте каждую часть теста в пласт толщиной 5 мм. Порежьте
при помощи кондитерского резака с круглым лезвием на ровные ку-
сочки длиной примерно 5 см. Выложите кусочки теста на противень,
оставляя между ними немного места, и выпекайте в течение 10-12
минут. Готовое печенье оставьте остывать на противне, вынув его из
духового шкафа.
Варианты:
Апельсиновое печенье с маком – замените ванильную эссенцию двумя
чайными ложками апельсинового сока, добавьте 1 чайную ложку апель-
синовой цедры и 1 столовую ложку мака.
Шоколадное печенье – добавьте в муку 1 чашку шоколадной стружки.
Не раскатывайте тесто, а выкладывайте на противень ложкой, слегка
приминая сверху.
лимОнный кейк
125 г сливочного масла, комнатной температуры
1¼ чашки сахарной пудры для мастики
1¼ чашки пшеничной муки
3 яйца
1 чашки сахарной пудры
1 ч. ложка мелко тертой лимонной цедры
½ чашки лимонного сока
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 180 °C или 160 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Выстелите квадратную форму (23
см) для выпечки пергаментом таким образом, чтобы пергамент был
выше формы на 2 см.
2. Смешайте скребковым битером масло и сахарную пудру для мастики
на средней скорости (5-7) в течение 1 минуты до получения гладкой
сливочной консистенции. Добавьте 1 чашку муки и тщательно выме-
шайте тесто на низкой скорости (1).
3. Вылейте смесь в форму и выпекайте около 15 минут до светло-ко-
ричневого цвета.
4. Смешайте венчиком яйца, сахарную пудру, оставшуюся муку, цедру
и лимонный сок на средней скорости (5-7) до получения однородной
консистенции. Вылейте полученную смесь в форму на горячий корж
и продолжите выпекание в течение 20 минут. Охладите готовый кейк
в форме.
ФистаШкОВаЯ нУГа с меДОм и клЮкВОй
2 листа пищевой рисовой бумаги
½ чашки меда
2½ чашки сахарной пудры
1/3 чашки воды
500 г глюкозного сиропа
2 яичных белка, комнатной температуры
1½ чашки жареных фисташек
½ чашки сушеной клюквы
1. Слегка смажьте жиром квадратную форму для кекса (20 см). Выло-
жите в форму один лист рисовой бумаги таким образом, чтобы он
полностью покрывал форму.
2. Приготовьте сироп. Для этого смешайте в небольшой кастрюле мед,
сахар, глюкозный сироп и воду, нагрейте, слегка помешивания, до
полного растворения, доведите до кипения, после чего больше не пе-
Publicité
