Stadler Form Mixer Three Mode D'emploi page 15

Tiramisu
1¼ Messbecher Espresso
2 EL Puderzucker
¼ Messbecher Kaffeelikör (Tia Maria oder Kahlua)
600 ml Schlagsahne
¼ Messbecher Puderzucker für Zuckercreme
2 TL Vanilleessenz
250 g Löffelbiskuit (Biskotten)
50 g dunkle gerieben Schokolade
1. Espresso, Puderzucker und Kaffeelikör in einer Schüssel rühren.
2. Schlagsahne, Puderzucker für Zuckercreme und Vanilleessenz mit dem
Rührbesen auf hoher Geschwindigkeitsstufe (11-12) bis „weiche Spitze"
schlagen.
3. Löffelbiskuit jeweils mit einer Seite in gekühltes Espresso und mit an-
derer Seite in geschlagene steife Schlagsahne eintauchen. Löffelbiskuit
mit verschiedenen Seiten – Kaffee und Sahne abwechselnd – in eine
Forme (mit der Inhalt ca. 8 Messbecher) nah zu einander legen. Danach
zubereitende Mischung auf Löffelbiskuits ausgießen.
4. Restliche Sahne oben verteilen und mit geriebener Schokolade bestreu-
en. Die Form mit dem Deckel bedecken und für die Nacht in den Kühl-
schrank stellen.
Mandelkuchen mit birnen
1/3 Messbecher geriebene Mandeln
1¼ Messbecher brauner Zucker
1 große Birne, geschält und ohne Kern, in dünne Scheiben geschnitten
185 g Butter Raumtemperatur
3 Eier
¼ Messbecher Weizenmehl
1¾ Messbecher Mandeln Pulver
1. Heizen Sie die Backröhre auf 200 °C oder 180 °C (für die Backröhren mit
Konvektion). Die runde Backform (Durchmesser 22 cm) einfetten und mit
dem Backpapier auslegen.
2. Den Boden der Form mit geriebenen Mandeln und Zucker (¼ Messbe-
cher) bestreuen. Scheiben Birne oben legen.
3. Butter und restlichen Zucker auf mittlerer Geschwindigkeitsstufe (5-7)
innerhalb von 3 Minute bis eine glänzende luftige Konsistenz erreicht
ist mit dem Rührquirl rühren. Dazu ein Ei geben und gründlich umrühren.
Mehl und Mandeln Pulver zugeben und weiter auf niedriger Geschwin-
digkeitsstufe (1-4) bis eine homogene Konsistenz erreicht ist rühren.
4. Die Backform mit der Mischung befühlen. Ca. 35 Minuten, bis der Ku-
chen gar wird, backen. Um zu prüfen, ob der Kuchen gar ist, stechen
Sie den Kuchen mit einem hölzernen Zahnstocher ein. Den Kuchen aus
der Backröhre nehmen und 10 Minuten abkühlen lassen. Nur danach
den Kuchen vom Backblech lösen. Mit warmer oder kalter geschlagener
Sahne servieren.
Blätterteigtorte mit weißer schokolade
185 g Butter Raumtemperatur
1 ½ TL Vanille-Extrakt
1¾ Messbecher Puderzucker
4 Eier
1½ Messbecher Weizenmehl
¾ Messbecher Backmischung
2 TL Kakaopulver
¾ TL Soda
¾ Messbecher Milch
1. Heizen Sie die Backröhre auf 160°C oder 140 °C (für die Backröhren mit
Konvektion). Die tiefe Backform (Durchmesser 20 cm) einfetten und mit
dem Backpapier auslegen, so dass das Backpapier höher als Rand der
Backform in 3 cm ist.
2. Alle Zutaten mit einem Flachrührer auf niedriger Geschwindigkeitsstufe
(1) 30 Minuten oder noch bis 1 Minute mehr rühren. Die Geschwindig-
keitsstufe auf (4) umschalten und weiter innerhalb von 1 Minute rühren.
Die Backform mit der Mischung befühlen.
3. ca. 1½ Stunde, bis der Kuchen gar wird, backen. Um zu prüfen, ob der Ku-
chen gar ist, stechen Sie den Kuchen mit einem hölzernen Zahnstocher
ein. Den Kuchen aus der Backröhre nehmen und 5 Minuten abkühlen
lassen. Nur danach den Kuchen vom Backblech lösen und kalt stellen.
4. Den Kuchen in 3 Stücke waagerecht schneiden. Mit weißer Schokolade
jeweils bestrichen. Frische Beeren oben legen und mit Schokoladenras-
peln bestreuen.
Weiße Schokolade (Ganache)
1 Messbecher Sahne
600 g weiße grob geriebene Schokolade
1. Sahne in einem mittleren Topf zum Kochen bringen und sofort vom Herd
nehmen.
2. Zur Sahne weiße Schokolade geben und bis eine cremige streichfähige
Konsistenz erreicht ist rühren. Ganache warm verwenden.
Schokokuchen „Naschkatze"
1½ Messbecher Wasser
2¼ Messbecher Puderzucker
185 g Butter Raumtemperatur
¼ Messbecher Kakaopulver
¾ TL Soda
2 ¼ Messbecher Backmischung
3 Eier
1. Heizen Sie die Backröhre auf 180°C oder 160 °C (für die Backröhren mit
Konvektion). Die Kastenform (Durchmesser 22 cm) einfetten und mit dem
Backpapier auslegen.