приготовление теста
1. Вставьте в моторный блок насадку крюк для теста. Положите в чашу
сухие ингредиенты и зафиксируйте чашу на базе.
2. Поверните регулятор в положение 1-4 и вымешивайте ингредиенты
на низкой скорости, постепенно добавляя в чашу жидкие ингреди-
енты (в т.ч. предварительно активированные дрожжи). Если часть
ингредиентов при смешивании налипнет на стенки чаши, остановите
миксер и счистите ингредиенты при помощи пластиковой лопатки.
3. Вымешивайте тесто на низкой скорости (1-4, в зависимости от обще-
го количества) в течение 5-8 минут, до получения однородной глад-
кой консистенции.
4. Выложите готовое тесто в миску, смазанную маслом, накройте тесто
сухим чистым полотенцем или пищевой пленкой и поставьте миску в
теплое место, без сквозняков, чтобы тесто поднялось.
5. Когда тесто увеличится в объеме примерно вдвое, обомните тесто,
выложите из миски на присыпанную мукой доску и разделайте, при-
дав нужную форму (булочки, буханки, основы для пиццы и т.д.). Вы-
ложите заготовки из теста на смазанный маслом противень или в
форму для выпечки.
6. Снова накройте тесто полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему
подняться на противне или в форме еще раз. После этого смажьте
тесто глазурью и выпекайте.
Варианты глазури
• Глазурь можно наносить до, во время или после выпекания. Для на-
несения глазури используйте кулинарную кисть.
• Для получения блестящей корочки смажьте хлеб сливками или кон-
центрированным молоком перед выпеканием, или теплым процежен-
ным абрикосовым джемом сразу после выпекания.
• Для получения глянцевой корочки смажьте тесто перед выпеканием
взбитым белком.
• Для получения матовой корочки смажьте тесто после выпекания рас-
топленным сливочным маслом или маргарином.
Украшение выпечки
• Смажьте тесто кулинарной кистью, смоченной молоком, затем по-
сыпьте маком, тмином или кунжутными семечками.
• Посыпьте хлеб тертым сыром за несколько минут до окончания вы-
печки.
• Смажьте готовые охлажденные булочки сахарной глазурью или по-
сыпьте сахарной пудрой.
Часто задаваемые вопросы
Вопрос: Тесто выглядит суховатым и рассыпчатым, нужно ли добавить
воды?
Ответ: Некоторые сорта муки поглощают чуть больше влаги/жидкости,
чем другие. Добавьте воды, чтобы тесто было гладким и эластичным
на ощупь.
Вопрос: Тесто получилось слишком липким, как это исправить?
Ответ: Добавьте муки и продолжите вымешивания, пока тесто не ста-
нет гладким и эластичным. Тесто не должно прилипать к рукам после
вымешивания.
Вопрос: Дрожжи не пузырятся и не пенятся, в чем причина?
Ответ: Причин может быть несколько. Не соблюдены правила актива-
ции дрожжей или истек срок их годности. Проверьте и отрегулируйте
температуру жидкости или замените дрожжи, если истек срок их год-
ности.
Вопрос: Тесто не поднимается, в чем причина?
Ответ: Если дрожжи активированы должным образом, возможно, те-
сто стоит на сквозняке или в прохладном помещении. Накройте посуду
с тестом чистым сухим полотенцем или пищевой пленкой и поставьте в
теплое место. В холодное время года на подъем теста требуется боль-
ше времени, чем летом.
ОБслУЖиВание и Чистка
пРимеЧание
Перед чисткой убедитесь в том, что миксер отключен от электросети.
пРимеЧание
Насадки и чашу следует мыть незамедлительно после каждого исполь-
зования, в противном случае последующая чистка может быть затруд-
нена.
• Насадки миксера и чашу мойте в теплой воде с нейтральным моющим
средством или в посудомоечной машине (только на верхней полке).
После мытья насадки и чашу необходимо тщательно просушить.
• Корпус миксера протирайте мягкой влажной салфеткой, после чего
корпус необходимо вытереть насухо.
ВаЖнО
Запрещается погружать миксер, а также сетевой шнур и вилку сетевого
шнура в воду или другую жидкость, а также мыть их под проточной во-
дой или в посудомоечной машине.
Чистка венчика
После мытья венчик может слегка деформироваться (рис. 9), по-
этому после чистки необходимо равномерно расправить ребра венчика
(рис. 10).
сервисное обслуживание
В целях обеспечения безупречной службы миксера необходимо прово-
дить диагностику и профилактику работы (в том числе смазку двига-
теля) с регулярностью примерно раз в 4 года. Все профилактические
работы должны выполняться только специалистами сервисного центра.