Publicité
Les langues disponibles
Les langues disponibles
ЧиЗкейк с сыРОм РикОтта
90 г сливочного масла, комнатной температуры
¼ чашки сахарной пудры
1 яйцо
1¼ чашки пшеничной муки
¼ чашки самоподнимающейся муки
750 г свежего сыра Рикотта (можно заменить творогом)
Дополнительно:
1 чашка сахарной пудры
5 яиц
3 ч. ложки мелко тертой лимонной цедры
1 ст. ложка лимонного сока
1. Смажьте круглую форму со съемным дном (22 см) жиром и выстели-
те дно пергаментом.
2. Смешайте скребковым битером масло, сахарную пудру и яйца на низ-
кой скорости (4) до получения однородной консистенции.
3. Добавьте муку и продолжайте вымешивать на низкой скорости (1) до
тщательного перемешивания. Выложите полученную смесь в форму,
поставьте форму в холодильник на 30 минут.
4. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °C или 180 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Выпекайте в течение 15 минут. Вынь-
те форму из духового шкафа, накройте корж чистым полотенцем и
слегка спрессуйте.
5. Уменьшите температуру духового шкафа до 160 °C или 140 °C (для
духовых шкафов с конвекцией).
6. Взбейте венчиком сыр и дополнительные ингредиенты на высокой
скорости (8-10) до получения кремообразной консистенции.
7. Вылейте полученную массу в форму на корж и выпекайте в течение
1 часа. Выключите духовой шкаф, приоткройте дверцу и остудите
чизкейк, не вынимая его из духового шкафа. Остывший чизкейк по-
ставьте в холодильник на несколько часов. Перед подачей посыпьте
сверху сахарной пудрой.
тОРт БеЗе
6 яичных белков
щепотка соли
1½ чашки сахарной пудры
1 ч. ложка ванильного экстракта
1 ч. ложка белого уксуса
Для начинки:
300 мл сливок
1 ч. ложка ванильного экстракта
½ чашки сахарной пудры для мастики
250 г сыра Маскарпоне
100 г раскрошенного жареного фундука
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 120 °C или 100 °C (для
духовых шкафов с конвекцией).
2. Смажьте две круглые формы (22 см) жиром и выстелите пергамен-
том.
3. Взбейте венчиком яичные белки с солью на высокой скорости (11-12)
до образования «мягких пиков».
4. Добавляя понемногу сахар, продолжайте взбивать смесь, в конце
добавьте ваниль и уксус и тщательно перемешайте.
5. Разделите полученную смесь на две части и вылейте каждую часть
в форму.
6. Выпекайте в течение 1½ часов или до светло-коричневого цвета. Вы-
ключите духовой шкаф, приоткройте дверцу и остудите коржи, не
вынимая их из духового шкафа.
7. Для приготовления начинки взбейте венчиком сливки, ванильный
экстракт и сахарную пудру для мастики на высокой скорости (11-12).
Добавьте в начинку сыр и орехи.
8. Соберите торт с начинкой посредине. Посыпьте торт сверху сахарной
пудрой и украсьте свежими ягодами.
аБРикОсОВый РУлет
2 чашки самоподнимающейся муки
1 ст. ложка сахарной пудры
30 г сливочного масла, комнатной температуры
¾ чашки молока
1 яичный желток
2 ст. ложки теплого абрикосового джема
½ чашки мелко нарезанной кураги
1. Разогрейте духовой шкаф до температуры 200 °C или 180 °C (для
духовых шкафов с конвекцией). Смажьте противень жиром и высте-
лите пергаментом.
2. Смешайте скребковым битером муку, сахарную пудру и масло на низ-
кой скорости (2) до получения однородной консистенции.
3. Добавьте молоко и яичный желток. Используя крюк для теста, заме-
сите на низкой скорости (2) мягкое липкое тесто.
4. Выложите тесто на присыпанную мукой доску и раскатайте тесто
в прямоугольник размером 30 х 40 см. Равномерно смажьте пласт
теста абрикосовым джемом и посыпьте курагой. Скатайте тесто в
плотный рулет, выложите на противень и соедините концы рулета,
чтобы получилось кольцо.
5. Выпекайте около 25-30 минут или до золотистого цвета. Подавайте
теплым, посыпав сахарной пудрой.
ФиникОВый пУДинГ с каРамельЮ
200 г без мелко нарезанных фиников
1½ ч. ложки пекарского порошка
1/3 чашки кипятка
125 г сливочного масла, комнатной температуры
1 чашка коричневого сахара
Publicité
